白兰地
工艺特点:以优质葡萄为原料,用酵母发酵,釜式蒸馏,用橡木桶贮存;酒体风格:色泽金黄透明, 具有和谐的果香, 陈酿的橡木香与醇正的
酒香, 口味幽雅、浓郁、醇和、甘冽、沁润、细腻、丰满、绵延, 具有本品独特的风格。
威士忌
工艺特点:以大麦(芽)和谷物为原料,用酵母发酵,釜式蒸馏,用橡木桶贮存;酒体风格:色泽金黄透明, 具有威士忌酒特有的香气, 酒体丰满、醇
和、干爽, 回味中带有泥炭烟熏大麦芽赋予的优雅香味, 具备威士忌酒的典型风格。
朗姆酒(火酒)
工艺特点:是指以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料,选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌发酵,釜式蒸馏, 在橡木桶贮存陈酿至少两年的蒸馏酒;酒体风格:色泽多呈琥珀色或棕色, 清亮透明, 酒香和糖蜜香浓郁,味醇和、圆润, 有甘蔗特有的香气和回味, 具备劳姆酒的典型风格。
伏特加(俄得克)
工艺特点:以谷物、薯类或糖蜜等为原料,糖化发酵后,用精馏法蒸馏制成食用酒精, 而后以使用酒精为酒基,经桦木炭脱臭、除杂,使酒的风味清爽,进一步改善口味,增加醇和感,一般不经贮存( 或用不锈钢罐等密闭容器短期贮存);酒体风格:无色清亮透明, 具有本品的醇香, 口感柔和干爽, 无异味,具有本品特有的风格。
金酒(杜松子酒)
工艺特点:以粮谷等为原料, 经粉碎、糖化、 酵母发酵,釜式蒸馏制得食用酒基, 加入杜松子配以芳香性植物, 经科学工艺浸渍、蒸馏, 馏出液分段截取, 精心配制而成的低度蒸馏酒,金酒调制后即装瓶出售, 一般不经贮存( 或用密闭的橡木桶等容器短期贮存);酒体风格:无色透明, 具有杜松子主体芳香, 味甘爽柔和, 具有金酒的典型风格。
中国白酒
是以曲类、酒母、糖化酶等为糖化发酵剂,利用粮谷或淀粉和糖的原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的蒸馏酒。中国白酒历史悠久, 种类繁多, 到目前为止, 已形成十二种香型白酒。