主题:【讨论】月饼,你有没有觉得太甜?

浏览0 回复19 电梯直达
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七月破晓
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原文由 wsy18(wsy18) 发表:
原文由 七月破晓(v2862045) 发表:
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谁拿月饼去化验一下,估计很少有真正的蔗糖,应该都是甜蜜素、安赛蜜等。
吴老师听说过赤藓糖醇没?


有个醇字的添加剂会不会好一点?
是个纯天然四元醇甜味剂,重点是不会参与体内新陈代谢和血糖代谢,口感和白砂糖相似,甜味是其70%-80%,感觉如果能应用,应该会很好,但是成本会高很多。
wsy18
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原文由 七月破晓(v2862045) 发表:
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谁拿月饼去化验一下,估计很少有真正的蔗糖,应该都是甜蜜素、安赛蜜等。
吴老师听说过赤藓糖醇没?


有个醇字的添加剂会不会好一点?
是个纯天然四元醇甜味剂,重点是不会参与体内新陈代谢和血糖代谢,口感和白砂糖相似,甜味是其70%-80%,感觉如果能应用,应该会很好,但是成本会高很多。


成本高老板会不高兴。
fisher8272
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今年只吃了一个月饼,元祖雪月饼,还好不是太甜。
马到功成
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原文由 雾非雾(mcds) 发表:
不甜的月饼好像不太好吃。
高糖不利于健康。
秋醉虞阳
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fslin
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千层峰
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中秋节就要出来了。。不能晚上一起赏月。。
月饼一直都很甜啊。我们乡下手工做月饼,是用白砂糖的。。

不过现在很少人自己做月饼了,太麻烦。

刚看了手上的月饼,包装上写着:白砂糖莲子,食用植物油,咸蛋黄,小麦粉,鸡蛋,柠檬酸,碳酸钠和山梨酸钾
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2014/9/5 15:56:50 Last edit by jxyan
七月破晓
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原文由wangjianhua1102发表: 月饼我觉得一个2个人吃差不多,吃多了太腻。
对,月饼是要分享着吃的。
七月破晓
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原文由jxyan发表: 中秋节就要出来了。。不能晚上一起赏月。。
月饼一直都很甜啊。我们乡下手工做月饼,是用白砂糖的。。

不过现在很少人自己做月饼了,太麻烦。

刚看了手上的月饼,包装上写着:白砂糖莲子,食用植物油,咸蛋黄,小麦粉,鸡蛋,柠檬酸,碳酸钠和山梨酸钾
这不错嘛 都是最基础的原料和添加剂,怕的是随意添加了还无标识
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