实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8043327今日发帖：101 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】重口味美食——牛瘪火锅

浏览0 回复37 电梯直达
逆天一棍
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2014/10/31 15:04:34 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊



贵州一种叫“牛瘪火锅”的美食，因为卖相特别制作独特，被称作“牛粪火锅”。所谓牛粪火锅就是把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁所熬出的火锅。

“牛瘪火锅”是黔东南地区的美食，只有在当地才能吃到最正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。这种看似“牛粪”的东西叫牛瘪，实际上是一种液体。在侗家是一种上等菜，一般只有过年才能吃到，这种菜分两种，一种是小肠里面拿出来的，比较贵，一种是大肠里面拿出来了，比较便宜。


“牛瘪火锅”是黔东南地区非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪，因为口感独特，在黔东南地区还是比较常见，“烹制好的牛瘪呈黄绿色，入口较苦，食入过多的话很多人都不适应”。


如果你要去贵州旅游，别忘了尝尝这个美食呦！
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
逆天一棍
fengmo4668
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/10/31 16:12:40 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能吃下的，绝对称得上强悍了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
唯你小提琴
v2916125
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/10/31 16:23:25 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看起来都像大便。。怎么吃。而且味道又不好，估计更加难以下咽。。。只能说人类真强大，应该是吃货真强大
该帖子作者被版主 fengmo4668加 2积分， 2经验，加分理由：讨论奖励
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
逆天一棍
fengmo4668
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/11/3 10:52:28 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 唯你小提琴(v2916125) 发表:
看起来都像大便。。怎么吃。而且味道又不好，估计更加难以下咽。。。只能说人类真强大，应该是吃货真强大
但是听说都是好东西。上好草药食材，牛胃中发酵，好消化吸收。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
雾非雾
mcds
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/11/3 11:24:21 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃它是为了养生长寿？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
逆天一棍
fengmo4668
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/11/3 11:31:50 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
吃它是为了养生长寿？
据说对身体很有好处。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
夏天的雪
bingwang228
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/11/4 11:47:27 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看着都没有食欲
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
夏天的雪
bingwang228
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/11/4 11:47:59 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这东西还分大肠出来的和小肠出来的？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
fslin
fslin
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/11/4 13:27:26 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
样子很不好看，没有吃过。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
czcdczg
czcdczg
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/11/4 15:04:51 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用上等的青草加中草药材喂饱牛，不知是何种中草药。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
逆天一棍
fengmo4668
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/11/7 14:20:47 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
这东西还分大肠出来的和小肠出来的？
不同部位的，营养成分是不一样的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 重口味美食——牛瘪火锅
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁