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原文由 symmacros(jimzhu) 发表:（附注：醛类和丙二醇反应生成环状缩醛丙二醇是食品香精里面很常用的一种溶剂，日化香精也用到。醛类和丙二醇反应生成环状缩醛，一般是两个异构体，即顺式和反式，可以在色谱图看到两个峰。丙二醇缩醛的色谱图上有比较相近两个峰，且大小基本相对，个别情况是两个峰未分开，看似一个峰。香兰素，乙基香兰素丙二醇缩醛的两个似两个相连的小山一样。对直链饱和脂肪酸的丙二醇缩醛，一般分子峰很弱或看不到，有特征离子87和59。不饱和醛的的丙二醇缩醛分子离子峰会增强，可能会有分子峰。芳香醛，例如苯甲醛、苯乙醛、茴香醛、香兰素、乙基香兰素、桂醛的丙二醇缩醛有分子峰。醛和丙二醇形成缩醛的机理：醛和丙二醇发生羟醛缩合，脱去一分子水，形成醛的缩醛。H先和O原子结合，然后电子转移，正电荷转移到醛基的C上面，醇带负电的O原子进攻醛基的正电C原子，正电荷再转移到纯中的羟基氢上，离去一个H，形成半缩醛，然后生成的羟基再和一份子醇反应，生成缩醛。引用 “醛类和丙二醇反应生成环状缩醛，一般是两个异构体，即顺式和反式，可以在色谱图看到两个峰” 请问 这里说的顺反是 r s 吧？
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