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食品毒素/微生物检测
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主题：【求助】食品毒素的检测种类和方法有哪些啊

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发表于：2014/12/02 09:56:32 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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2014/12/2 10:01:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
细菌毒素，霉毒素，==的 毒素还是很多的。
细菌毒素：细菌的毒力是指病原菌致病性的强弱程度。构成毒力的物质基础主要包括侵袭力和毒素。外毒素是细菌生长繁殖过程中合成并分泌到菌体外的毒性物质。内毒素是许多革兰阴性菌的细胞壁结构成分（脂多糖），只有当细菌死亡、破裂、菌体自溶，或用人工方法裂解细菌才释放出来。
内毒素（endotoxin）即革兰氏阴性菌细胞壁的脂多糖，其毒性成分为类脂a。菌体死亡崩解后释放出来。外毒素(exotoxin)是由革兰氏阳性菌及少数革兰氏阴性菌在生长代谢过程中释放至菌体外的蛋白质。具有抗原性强、毒性强、作用特异性强的突出特点。某些细菌可产生具有侵袭性的酶，能损伤机体组织，促进细菌的侵袭、扩散，是细菌重要的致病因素，如链球菌的透明质酸酶等。
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大话昌哥
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2014/12/18 15:47:11 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我想把这个话题衍生一下 到临床医学：
人体肠道是人体内最大的“储菌所”、“内毒素库”。肠道一方面要完成对食物的消化、吸收等功能，另一方面，对有害的微生物与其产物有着严密的防御屏障。偶有少量内毒素的移位，肠相关淋巴组织与肝脏库普弗细胞等有足够的能力予以消除，由之还可以产生一些免疫耐受能力。但当人体遭受强烈的刺激后，其变化即是剧烈的。
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