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主题：【分享】黄瓜发苦，原来是返祖现象

浏览0 回复58 电梯直达

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2014/12/21 20:57:11 41楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

苦黄瓜我也碰到过

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秋醉虞阳

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2014/12/23 16:48:57 42楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

为什么苦黄瓜会变成不苦的呢

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逆天一棍

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2014/12/25 11:36:23 43楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 dyd3183621(dyd3183621) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 dyd3183621(dyd3183621) 发表:
确实有些黄瓜味道发苦
从生物学角度看，是正常的。
黄瓜的味道变淡了，是正常吗？

看从哪个角度看了，如果以后都是这么淡的味道，那现在的这个“味道淡”就是正常的。一如原来的黄瓜苦，但是现在的黄瓜不苦，能说现在不苦的黄瓜不正常吗？

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逆天一棍

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2014/12/25 11:37:03 44楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 马到功成(v2656169) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 马到功成(v2656169) 发表:
原文由 秋刀鱼_66(v2825652) 发表:
有苦瓜还不够啊，还要吃苦黄瓜，
这是自虐的表现症状！
这是生活水平上了一个档次的表现。
这真是难以理解！

上档次的生活，就是没事折腾出来事儿的表现。

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逆天一棍

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2014/12/25 11:45:09 45楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
为什么苦黄瓜会变成不苦的呢

有一个词，叫驯化。生物专家就是用这个词解释的。

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dyd3183621

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2014/12/27 21:40:52 46楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 dyd3183621(dyd3183621) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 dyd3183621(dyd3183621) 发表:
确实有些黄瓜味道发苦
从生物学角度看，是正常的。
黄瓜的味道变淡了，是正常吗？
看从哪个角度看了，如果以后都是这么淡的味道，那现在的这个“味道淡”就是正常的。一如原来的黄瓜苦，但是现在的黄瓜不苦，能说现在不苦的黄瓜不正常吗？

现在发苦的原因据说是嫁接的原因

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逆天一棍

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2014/12/28 20:12:23 47楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 dyd3183621(dyd3183621) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 dyd3183621(dyd3183621) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 dyd3183621(dyd3183621) 发表:
确实有些黄瓜味道发苦
从生物学角度看，是正常的。
黄瓜的味道变淡了，是正常吗？
看从哪个角度看了，如果以后都是这么淡的味道，那现在的这个“味道淡”就是正常的。一如原来的黄瓜苦，但是现在的黄瓜不苦，能说现在不苦的黄瓜不正常吗？
现在发苦的原因据说是嫁接的原因

现在的黄瓜还需要嫁接吗？

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dyd3183621

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2014/12/29 16:16:41 48楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 dyd3183621(dyd3183621) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 dyd3183621(dyd3183621) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 dyd3183621(dyd3183621) 发表:
确实有些黄瓜味道发苦
从生物学角度看，是正常的。
黄瓜的味道变淡了，是正常吗？
看从哪个角度看了，如果以后都是这么淡的味道，那现在的这个“味道淡”就是正常的。一如原来的黄瓜苦，但是现在的黄瓜不苦，能说现在不苦的黄瓜不正常吗？
现在发苦的原因据说是嫁接的原因
现在的黄瓜还需要嫁接吗？

有嫁接的

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emmalee07

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2016/5/16 17:17:36 49楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

没有遇到过有苦味的黄瓜,口感太差也不会去吃

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yy_0324

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2016/6/11 10:10:20 50楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

黄瓜发苦是因为黄瓜原产印度。这类植物的祖先“野生瓜”含有大量苦味物质--葡萄糖普及生物碱。
在人类长期典选育中，把含有苦味物质比较多的野种，逐渐培育成含苦味物质极少的栽培品种。

苦味本身并不能给人带来愉快的感觉，但当与甜、酸或其他味感恰当组合时却形成了一些特殊风味，今天瓜类的苦味就是它们的祖先
“野生瓜类”在一定外界环境条件的影响，个别休眼基因重新启动表现出的“返祖现象”。也就是说，它们的苦味是祖先遗传下来的。

黄瓜的苦味是品种遗传特性，它的遗传受显性单基因控制，如果是单基因又是显性简单遗传，那么培育完全没有苦味的品种应该是比较容易的，但在实际生产中，完全没有苦味感的品种又是极少的。

这种苦味是黄瓜自身产生的，跟喷洒农药无关。这种苦食用后不影响身体健康，口感能接受苦味的人可以放心食用。

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