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主题：【讨论】乳新鲜度是如何检验呢？

浏览0 回复13 电梯直达
童话仙子
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发表于：2014/12/07 19:28:33 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳品的新鲜度是如何检测的呢？
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2014/12/10 19:40:49 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸度检测可以反映
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童话仙子
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2014/12/14 9:37:21 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮沸和酒精试验是乳新鲜度的快速检验
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童话仙子
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2014/12/14 9:37:54 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮沸试验：取乳样 10ml 于试管中，置沸水浴中加热 5 分钟后观察，不得有凝块
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童话仙子
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2014/12/14 9:38:28 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮沸试验： 或絮片状物产生，否则表示乳不新鲜，且酸度大于 26°T
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童话仙子
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2014/12/14 9:39:07 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酒精试验：在试管内用等量的中性酒精和牛乳混合（1-2ml） ）酒精试验
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童话仙子
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2014/12/14 9:39:19 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
振摇后不出现絮片 的牛乳，其酸度低于 18°T，为新鲜乳。
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童话仙子
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2014/12/14 9:39:42 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如出现絮片，表明酸度高于 18°T，为次鲜或变质乳或搀入了陈乳
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fengdaox
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2014/12/14 10:33:18 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
氧化程度，增菌能力应该也可以吧
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hujiangtao
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2014/12/18 8:23:48 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原来是通过煮沸试验的
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白云23
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2014/12/19 19:56:19 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个没有相关标准码
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