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主题：【已应助】有关牛乳蛋白质沉淀剂的疑问

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初雪共白头
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发表于：2022/04/26 21:19:37 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
目前我接触到的沉淀剂有两组，乙酸铅、草酸钾-磷酸氢二钠，乙酸锌、亚铁氰化钾。
疑问：1、它们沉淀蛋白的原理？2、加入顺序是否对沉淀是否有影响？3、沉淀后，沉淀物的质地有所不同，有的松散、有的紧实，为什么有这种情况，对接下来的操作有影响吗？
哪位大神可以给解答一下，解开我的疑惑。或者说有相关内容的链接，也可以帮忙共享下，感谢！！！
推荐答案：123回复于2022/04/27
乙酸锌沉淀蛋白质原理为乙酸锌可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出。乙酸铅是重金属盐，会使蛋白质变性沉淀，不能再溶解，
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2022/4/27 11:31:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乙酸锌沉淀蛋白质原理为乙酸锌可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出。乙酸铅是重金属盐，会使蛋白质变性沉淀，不能再溶解，
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初雪共白头
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2022/4/30 10:40:42 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 123(m3149125) 发表:
乙酸锌沉淀蛋白质原理为乙酸锌可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出。乙酸铅是重金属盐，会使蛋白质变性沉淀，不能再溶解，
那两组沉淀剂中的另一种试剂的作用是什么呢？
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