主题：【讨论】话说打包回来的菜营养问题

原文由 20071940xu(20071940xu) 发表:
这个是最好的了

原文由 儒雅凤(liwei7893) 发表:
光盘，就是提醒你不要多点菜，而不是鼓励你打包。

原文由v2862045发表：

原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
该吃自助吧，吃多少拿多少

自助的感觉都不新鲜
还是点菜吧 吃多少 点多少

原文由 喝一碗凉茶(yanglianjun666) 发表:
点菜的比自助餐的划算

原文由 xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:
剩菜加热小妙招：

　　1、鱼类：加热4-5分钟

　　鱼类加工成的菜中细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内，一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类食品一定要加热4-5分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白、鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。

　　2、肉类：加热时加点醋

　　肉类和动物类的食品打包回去后再次加热时，最好加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。

　　3、海鲜类：加热时加点佐料

　　贝类、海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适，特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒(特别是鱼虾蟹之毒)的功效。

　　4、淀粉类：4小时内吃完

　　打包回来富含淀粉类的一些食品，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质的问题。所以，如在短时间内大家还没有吃完，那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了。

原文由 莱华尔(SH102618) 发表:
就隔夜菜亚硝酸盐的问题,个人觉得大可放心,和腌制的肉,酸菜,泡菜,酱菜相比,隔夜菜这点不算什么

原文由 huangza(huangza) 发表:
剩菜亚硝酸盐偏高有依据么

原文由 马到功成(v2656169) 发表:
最好方法是不要点太多菜，宁缺毋滥！