为了验证各公司对沙门氏菌的检测能力，检测中心计划组织各分公司实验室关于食品中沙门氏菌实验室间比对实验。现就有关问题说明如下：
此文本包括文件如下：
* 参试指导书
* 收到样品确认函
* 结果报告单
一、参试指导书
1.1样品描述、分发与接收要求
本次实验室间比对每个实验室均发放两份样品，一份为比对样品（火腿肠），样品净重约为100g；一份为添加了沙门氏菌的半固体培养基试管（作为阳性对照），均采用自封袋包装，样品编号粘贴在袋外，采用快递运输。样品到达参加实验室后，应立即放在2～8℃冰箱中保存，请尽快测试。如果较长时间不进行测试，请不要打开包装。一旦打开样品包装，则应立即测试。
样品到达当日，参加实验室应将实验室名称、样品编号及样品包装状态等信息填写在《样品状态确认函》上，并通过E-mail发送至本项目协调人。如果发生样品包装破损、编号污损或模糊等异常情况，请勿开封样品，在《样品状态确认函》上尽可能详细描述，本中心将考虑重新寄送样品。
1.2 测试项目、测试方法及注意事项
本次实验室间比对项目是：沙门氏菌。
本次实验室间比对不限定（或推荐）检测方法、试剂和仪器等。但需要在结果报告单和原始记录单上注明。
注意事项：
（1）样品中含有活的微生物，不要直接用手接触袋内样品，请在符合生物安全规定的条件下操作。
（2）各实验室收到的样品可能为阴性样品（添加了干扰菌），可能为阳性样品，请各实验室认真测试，按要求做好过程记录。
（3）各实验室需做好空白对照和阳性对照实验，做比对样品和阳性对照实验时，要分开做，避免交叉污染。
（4）阳性对照样不可直接做生化鉴定，以免导致误判。推荐做法：用接种环挑两环到10ml BPW缓冲液中，37℃水浴24小时复壮菌种，自购火腿肠或其他已知无菌食品，取25g样，倒入上述含复壮菌种的10ml BPW缓冲液一起均质，然后按正常测试步骤检验。有条件的实验室也可自购脑心萃取液来复苏菌种。
（5）阳性对照样品如有异常，可重复分离提纯，做平行样，反应结果需一致。检验过程中遇到异常或样品受到污染，可申请重新寄样测试。
（6）培养基的配制和使用要严格按照标准执行，如：TTB要现配现用、BS需使用前一天配制，不可过度加热等。
（7）三糖铁和靛基质实验的结果需特别的拍照记录。
1.3测试结果报告
1. 测试结果要求附原始记录及相关图片。
2. 测试结束后，请按照给出的格式填写《测试结果报告单》，并经实验室负责人签字、加盖实验室检验公章。
3. 以上相关资料均采用扫描件或照片形式通过Email发送给项目协调人。
4. 请于****年**月**日前完成实验并填写好相关记录，电子邮件发送给项目协调人。
本项目协调人：** 电话：******* Email：*****
二、收到样品确认函（附件1）
三、结果报告单（附件2）

附件1

********有限公司检测中心

收到样品确认函

根据2015001食品中沙门氏菌检测实验室间比对计划的程序安排，我们已通过快递方式发送样品。
收到样品后请各实验室核对所发样品，请立即填写本确认函，并于当日E-mail（仅此页）至本计划协调人：****，Email：*****
参加实验室名称：———— 收到样品日期：————
样品标识：———— 样品数量： ————
经检查，所收到的样品是否有破损： □ 有 □ 无
如有破损或其他情况，请描述：————

实验室负责人签名：日期：

附件2

2015001食品中沙门氏菌实验室间比对

测试结果报告单

实验室名称：

样品收到日期：年月日

样品测试日期：年月日- 年月日

测试结果：