【线上讲座248期】香气分析技术简介及其进展 ···即日至5月03日

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2015/5/19 15:59:16 51楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

感兴趣，学习了。。

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2015/5/19 16:12:12 52楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

在咖啡风味中鉴定了800余种化合物，但总体来讲，这些化合物中仅有很小的比例对咖啡的感官风味剖面有明显影响。

该帖子作者被版主 jimzhu加 3积分， 2经验，加分理由：参与。

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千层峰

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2015/5/20 18:51:22 53楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 feiniao(feiniao) 发表:
做了一个大红袍，硫化物出峰情况看图，目前还没有做定性。

请问用哪种方法提取香气的呢？？

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greatqi

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2015/5/25 19:14:21 54楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

。。。谢谢了。

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symmacros

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2015/5/29 21:59:32 55楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 luos86(v2905367) 发表:
请问GC怎样定性？算保留指数吗？

如果GC定性，有保留指数就方便了。

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2015/5/29 22:00:44 56楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 千层峰(jxyan) 发表:
请问用哪种方法提取香气的呢？？

可能是液液提取？

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2015/5/29 22:02:21 57楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 千层峰(jxyan) 发表:
感谢朱老师的建议，我要开始找这个萃取头了。桂林年会参加么？

原来考虑去，但家里有事情，无法去桂林了，这次见不到大家了。

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2015/5/29 22:05:50 58楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 luos86(v2905367) 发表:
仿样与标样色谱图一致的话，香气基本有八九成相似了，其余的差异可能来自于低阈值的微量成份。这些微量成份有可能是调香师有意添加，也有可能是原料中的杂质，杂质有时候是对香气有益的，有时候是有害的

有时候低阈值的微量成分很重要，杂质有时候影响很大。

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2015/5/29 22:07:27 59楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 jauny0000(jauny0000) 发表:
谢谢大多数香精可以这么理解但是有些特殊的香精就是靠这些低阈值的原料来发挥其特性我已经碰到过好几支香精了

有时候低含量大作用。

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2015/5/29 22:09:07 60楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 花开见我(cai008) 发表:
有些会故意添加干扰物质，使分析和仿香的难度增大。
或者有些原料，市面上买不到，内部使用。

有故意添加干扰测定的，内部原料别人没办法。

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