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主题：【已应助】关于奶类香精中脂肪酸乙酯的疑惑

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gaogao0214

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发表于：2015/08/06 16:20:39 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

亲们，在分析一些奶类香精时常会发现有大量的脂肪酸乙酯类存在，如癸酸乙酯，月桂酸乙酯，十四酸乙酯，十六酸乙酯以及油酸乙酯等，含量不大。请问这些脂肪酸乙酯是单独加入的不？还是来自于其他原料中呢？

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2015/8/7 8:51:05 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
亲们，在分析一些奶类香精时常会发现有大量的脂肪酸乙酯类存在，如癸酸乙酯，月桂酸乙酯，十四酸乙酯，十六酸乙酯以及油酸乙酯等，含量不大。请问这些脂肪酸乙酯是单独加入的不？还是来自于其他原料中呢？

可能来自康酿克油或者人造康酿克油。可以参考牛二兄的帖子：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20150708/5867540/。

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gaogao0214

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2015/8/7 14:23:26 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 madmeimei(madmeimei) 发表:
可能来自康酿克油或者人造康酿克油。可以参考牛二兄的帖子：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20150708/5867540/。

康酿克油会用在奶类香精中吗？

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symmacros

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2015/8/7 14:27:03 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

请问香精是用什么溶剂？有乙醇吗？

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gaogao0214

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2015/8/7 14:37:10 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
请问香精是用什么溶剂？有乙醇吗？

溶剂是植物油，不含乙醇。朱老师是怀疑是脂肪酸和乙醇反应了？

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symmacros

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2015/8/7 15:11:50 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
溶剂是植物油，不含乙醇。朱老师是怀疑是脂肪酸和乙醇反应了？

我是怀疑是脂肪酸和乙醇反应，但如果是植物油溶剂，那就不是反应了。

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heiyecaihong

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2015/8/7 15:40:16 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我认为应该是添加的，如果是反应的话，条件不够

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有雨的夜

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2015/8/7 16:18:42 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

是单独加的，他们是非常常见的原料，在牛奶香精中也很常用。
康酿克油一般是用来做酒的

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fisher123

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2015/8/17 10:56:17 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

可能是奶油酯这个原料

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花开见我

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2015/8/17 11:27:48 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

倾向于单独添加的。

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lzq168

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2015/8/17 12:09:25 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

打下奶油酯对比一下

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手机版： 关于奶类香精中脂肪酸乙酯的疑惑

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