【网络会议】:蛋白组学新领域——食品品控研究
【讲座时间】:2015年12月03日 14:00
【主讲人】:丁小军
赛默飞大分子质谱应用工程师。致力于蛋白质组学、生物制药、大分子食品安全领域的应用开发、技术支持和科学研究。拥有一线科研机构七年的生物质谱蛋白质定性分析,翻译后修饰以及定量研究相关的技术咨询与技术服务工作经历,参与完成过nature,science等数十篇高水平文章的质谱部分工作。
【会议介绍】
自从2013年欧盟“马肉风波”之后,中国肉类掺假的现象也屡见报道,进一步加深了人们对肉类真实性的担忧。这种非标明的添加,极大的扰乱的市场次序,影响相关宗教人士、特殊风俗与部分肉类禁食人士的情感与健康,也带来了潜在致病性和疾病控制的难题。随着生物质谱技术的成熟,大规模的定性和定量研究蛋白表达谱的技术已经很成熟。
因此,利用质谱技术寻找不同肉类样品特征性蛋白或者多肽,并进行定量,能够避免现在最常用的PCR技术和ELISA所面临的上面的种种问题,其优点包括:不受食品加工的过程影响,因为氨基酸序列比核酸序列在加工过程中更容易保存;同时实现定性与定量,避免假阳性且定量结果更加准确可靠;能够同时监测多种添假。
本期讲座的主要内容为:肉类真实性鉴别研究;食品中的过敏原研究。
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1、报名条件:只要您是仪器网注册用户均可报名,通过审核后即可参会。
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3、报名截止时间:2015年12月03日 13:30
4、报名参会:
http://www.instrument.com.cn/webinar/meeting/meetingInsidePage/15895、报名及参会咨询:QQ群—379196738
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