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ID：wsy18
行业：其他
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原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 呵呵，看来老师很喜欢酱油的味道
ID：mengzhaocheng
原文由 wsy18(wsy18) 发表: 上海吃白切肉、白斩鸡、皮蛋、烤鸡、烤鸭、螃蟹、芋艿等都会蘸酱油。
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 我们一般都是在烧菜的时候放一点酱油
原文由 wsy18(wsy18) 发表: 不同吃法味道不一样。例如那个白斩鸡是在水里烫熟的，把它切开后蘸上酱油吃特别鲜美。那种味道与烧的时候加入酱油完全不一样。
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是的，白斩鸡不蘸酱油的话没有味道，这个白斩鸡就是直接在水里不加任何调料煮熟的吗？
原文由 wsy18(wsy18) 发表: 是的。所以能最大限度保留鸡的原生鲜嫩味。
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 这个加工倒简单了，以后试着做一次
原文由 wsy18(wsy18) 发表: 不嫩烫过头，那样鸡肉就不嫩了也不好吃了。还有那个酱油也要调制下才会更好吃。你可以百度一下白斩鸡的做法。
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 怪不得吃白斩鸡的时候会感觉到邻近骨头的地方似乎有点不熟
原文由 wsy18(wsy18) 发表: 那可能还差了一口气。
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