主题:【资料】吃粗粮讲究多

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烧饼、煎饼、馓子等比较粗糙和偏硬的食物,如果吃得过快或咀嚼不充分,容易对食管黏膜造成伤害。因此,建议主食别吃的太硬。
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健康饮食离不开粗粮、蔬菜、瓜果、豆类等,以及鱼肉、鸡肉等优质蛋白质。长期坚持吃到七分饱,不仅有利于控制体重,还可以保证营养摄入,保持头脑清醒。
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我今天煮饭时抓了一把玉米碎、一把燕麦片,此外还加了七个枣。
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玉米中富含叶黄素和玉米黄质,这两种物质是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素,可帮助预防白内障和老年性黄斑变性等眼疾,延缓眼部衰老,保护眼睛健康。
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粗粮的营养价值比细粮高,且具有预防肥胖、稳定血糖、调节血脂、促进排便等重要作用。粗粮 /全谷物的摄入量应占主食的1/3以上。
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精细米面普遍含糖量较高,因此我们可以多几样粗粮与其搭配,比如糙米、燕麦、荞麦、小米、玉米、山药等,按照粗细粮1:1或者1:2的比例食用即可。
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饮食中适当增加粗粮的摄入量。比如把莜麦面、玉米面和面粉掺在一起,做成杂面馒头或面条;把红小豆、绿豆混在一起煮杂豆粥。
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建议糖尿病患者用玉米、燕麦、小米、黑米、薏苡仁等粗杂粮类食材一起熬粥,既可增加膳食纤维和矿物质的摄入,又能降低食物的血糖指数。
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