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ID:v3057315
行业:其他
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ID:mcds
原文由 雾非雾(mcds) 发表:主要是现代大多数食品添加剂要么是人工合成的,要么是提取浓缩的,这些技术可能在古代都是没有的,古代如果能用添加剂也只能是天然存在的那些调味料的吧。
ID:v3253952
原文由 yayicuo(v3253952) 发表:卤水点豆腐,卤水不应该算做添加剂吧,发生了不可逆变化。添加剂更多的是改进口感、视感和防腐的作用吧。
原文由 yayicuo(v3253952) 发表:古代人也用添加剂,只不过当是没有这个概念。调味品应该就是一种添加剂。辣椒、花椒、食盐也算是一种添加剂吧。
ID:jimzhu
原文由 emmalee07(v3057315) 发表: 卤水点豆腐 算不算是食品添加剂呢