山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。虽然山药好处很多,但是我们每次吃山药去皮时都会弄得手很痒,今天小编就教大家一个小妙招,只要一根筷子就搞定,去皮一点都不痒了。我们先抓着山药皮的部分先去皮。到了最后没有山药皮抓住的地方了,我们就把筷子插进山药里。