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主题：【求助】巧克力化驗

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cltea33
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发表于：2019/08/30 15:41:26 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如何檢測巧克力中可可脂的含量,用什麼儀器測驗,高手們"高抬貴手"指點一下吧!!感謝了
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2019/8/31 21:20:32 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
通常是根据其标签中所标注的添加量来定的，没有经过检测。GBT 19343-2003 巧克力及巧克力制品卫生标准  也没有指出具体的检测方法，如果真要检测的话，要用到GC的，而且比较复杂,上传一篇文献供参考
附件：
巧克力中可可脂及其代用品分析技术研究进展.pdf
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