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主题：【已应助】文献中肉脂肪酸的测定方法众多求助

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wangjun53022263
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发表于：2020/04/20 12:24:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
文献中肉脂肪酸的测定方法众多，都不太相同，有哪些做过，要方法简单详细，结果可靠，对人体伤害小，方法包括脂的提取和脂肪酸测定整个过程，如果是做兔肉的更好，急需，求赐教。
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nizhongwen
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2020/4/20 13:10:10 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
先把肉质中的脂肪取下来，加热炼制后，进行甲酯化GC分析就可以了
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