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2020/9/22 21:29:38 766楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
通过着色剂改善畜、禽、水产品的色泽，提高其商品价值。如添加着色剂使肉鸡 皮肤。禽蛋卵黄、牛奶的黄油以及鱼虾等水产品的肉质具有更鲜艳、美观的色泽和更优良的 产品质量，迎合消费者的心理；起这种作用的着色剂可称为养殖产品着色剂。
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2020/9/22 21:29:21 765楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
着色剂的添加使用在现代饲料工业和现代畜牧水产养殖业中日益普遍。其目的有2个：第 一，通过着色剂改变饲料的色泽。特别是在日益增加使用非传统饲料原料的情况下，添加着 色剂以便掩盖某些非传统饲料原料（如菜籽饼粕等）的不良颜色，迎合用户心理习惯，增加 市场竞争力；同时，也起到刺激食欲和诱食的作用；起这种作用的着色剂可称为饲料着色 剂。
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2020/9/22 21:28:15 764楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
饲料中的类胡萝卜素都是以棕油酸二酯的形式存 在。这些存在于饲料中的类胡萝卜素经动物的消化，以自由态的形式吸收，主要是与低密度 脂蛋白（LDL）结合而被吸收；吸收后的类胡萝卜素以游离状态进入血液，并随着血液循环进入皮肤和蛋黄等组织。
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2020/9/22 21:27:58 763楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
动物本身并不能合成色素。研究也发现，只有含氧功能基（如羟基、酰基、酮基等）的类 胡萝卜素（carotenoids）类在畜、禽、水产品内才有着色效果。
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emmalee07
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2020/9/22 21:27:45 762楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
为了使饲料产品更迎合用户的传统习惯，一般把饲料染色加工成淡黄色或黄色产品。在生 产饲料过程中，只需把柠檬黄等常用着色剂按一定比例加入，即可达到该目的。
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2020/9/22 21:27:33 761楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
合成着色剂主要是类胡萝卜素。如β-阿朴-8-胡萝卜醛（C30H40O）或β-阿-朴-8-类胡萝卜素乙酯（C32H44O）以及柠檬黄素（C33H44O）、斑蝥素、加利红、加利黄、露康定等。
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2020/9/22 21:27:22 760楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
按来源来分，可把着色剂分为两大类：一为天然着色剂二为人工合成着色剂。
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2020/9/22 21:27:04 759楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
着色剂主要分颜料和染料两种。颜料按结构可分为有机颜料和无机颜料。染料是可用于大多数溶剂和被染色塑料的有机化合物、优点为密度小、着色力高、透明度好，但其一般分子结构小，着色时易发生迁移。
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2020/9/22 21:26:54 758楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
我国允许使用的天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。
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2020/9/22 21:26:42 757楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
我国允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。
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