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主题：【求助】求助:有人用G-50的水相做过米粉的吗?

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binghexu
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发表于：2007/04/08 09:38:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新卖的英国G-50做米粉,但用水相淀粉不溶,做2mg/ml的浓度,用0.45um 的滤膜过滤,能得到2ML的过滤液,但出来的锋很低很宽!加大浓度,淀粉不能过滤!
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2007/5/19 20:33:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果是直链淀粉可以用热水来溶解，如果是支链淀粉可以用酸去处理（如7.5%的盐酸，室温放置7天）变成可溶的淀粉。
没有做过淀粉溶液的过滤，不知道为什么困难，因为淀粉溶液应该是胶体溶液，应该可以过膜的。
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viscotektegent
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2007/9/13 12:13:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你可以查文献看看怎么做，找一找合适的方法。天然产物一般不好做，像：纤维素、淀粉等等，一般分布很宽，甚至还可能有降解等其它情况发生：溶解后第一天、第二天、第三天测试数据全不一样。比较复杂
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tigertooth
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2007/9/14 15:42:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能分子量太大了，水相估计够呛，可以用DMSO试试。
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