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主题：【已应助】请教氨基酸测定前对样品进行脱脂的原因。

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Insm_35707f6d
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发表于：2022/06/27 22:36:43 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请教各位专家。氨基酸测定的国标中，对样品脂肪含量都进行了要求。即样品的脂肪含量必须低于4-5%才能进行水解，否则要先脱脂。想请教一下脱脂的目的是什么，脂肪的存在对氨基酸的测定有哪些不利影响？谢谢。
推荐答案：omjia回复于2022/06/28
脱脂主要是为了氨基酸水解，因为脂肪在水解过程中也会消耗硫酸，造成样品水解不完全。
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dahua1981
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2022/6/28 9:59:39 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
先脱脂分离了脂肪酸后，才有利于氨基酸的提取。
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m3149125
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2022/6/28 10:27:44 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
会干扰氨基酸的色谱测定，因此在测定之前脱脂
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omjia
liqunqueen
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2022/6/28 13:35:31 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
脱脂主要是为了氨基酸水解，因为脂肪在水解过程中也会消耗硫酸，造成样品水解不完全。
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2022/7/12 20:37:37 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
感谢大家指点。学习了。
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