主题：【原创】月饼检测

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发表于：2022/07/01 09:31:22 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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服务背景

月饼是时令节庆食品的典型代表，具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的特点，因此在原料采购、生产、运输、销售等环节都不同于其他普通食品。

一个合格月饼的产生，从原料采购、生产环境，到加工过程的质量控制，以及最终产品的质量保障和贮存、运输条件都至关重要。CTI华测检测针对月饼生产流程，制定月饼质量控制解决方案，为月饼行业供应链企业提供一站式综合技术服务。

检测内容

原料管控

月饼月饼的原料包括小麦粉、食用油脂、白砂糖、鸡蛋、咸蛋黄、干果籽类、食用馅料等。

厂区审核

华测有专业的审核老师针对厂区环境、设备设施、生产过程、质量管理、人员卫生进行审核。

成品检测

对月饼进行理化指标、卫生指标、食品添加剂的检测和标签审核

可根据要求定制专项检测套餐，具体服务详情请咨询网站技术支持人员。

检测标准

产品名称	检测项目	检测标准
小麦粉	脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1、二氧化钛、滑石粉、铝的残留量、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠	GB/T 1355-1986
食用植物油	酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘	GB 2716-2005
动物油脂	酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘	GB 10146-2015
白砂糖	蔗糖分、还原糖分、色值、总砷、铅、螨	GB/T 317-2006
鸡蛋	硝基呋喃代谢物四项、氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、金霉素、土霉素、四环素	GB 2749-2015
咸蛋黄	苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ	GB 2749-2015
干果籽类	酸价、过氧化值、二氧化硫、铅	GB 19300-2014
食品馅料	酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌群	GB/T 21270-2007
月饼	感官、脂肪、酸价、过氧化值、馅料含量、重金属、微生物、标签等全项检测。	GB/T 19855-2015
糕点	感官、干燥失重、总糖、酸价、过氧化值、铅、微生物、食品添加剂等全项检测。	GB/T 20977-2007
糕点、面包	感官、酸价、过氧化值、铅、微生物、食品添加剂、标签等全项检测。	GB 7099-2015
月饼	酸价、过氧化值、富马酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、铝残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、防腐剂混合使用占比、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌	GB/T 19855-2015