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主题：【已应助】熟的速冻调制品检测

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冰饼兵
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发表于：2023/04/13 10:46:54 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
非即食的熟制速冻调制品出厂检验项目都需要做什么啊？
推荐答案：123回复于2023/04/13
微生物指标：包括细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，以确保产品微生物含量符合卫生标准。

化学指标：包括铅、砷、过氧化值、糖和盐等，以确保产品符合相关化学标准。

感官指标：包括外观、气味、口感、组织状态等，以确保产品符合感官要求。

温度控制指标：包括产品温度、储藏温度和时间等，以确保产品储藏符合要求，不会变质。

卫生指标：包括仓库卫生、设备卫生、生产卫生等，以确保生产过程符合卫生要求。

包装指标：包括包装材料、包装规格、包装完整性等，以确保产品在运输和储存过程中得到妥善保护。
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m3149125
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2023/4/13 10:56:25 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微生物指标：包括细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，以确保产品微生物含量符合卫生标准。

化学指标：包括铅、砷、过氧化值、糖和盐等，以确保产品符合相关化学标准。

感官指标：包括外观、气味、口感、组织状态等，以确保产品符合感官要求。

温度控制指标：包括产品温度、储藏温度和时间等，以确保产品储藏符合要求，不会变质。

卫生指标：包括仓库卫生、设备卫生、生产卫生等，以确保生产过程符合卫生要求。

包装指标：包括包装材料、包装规格、包装完整性等，以确保产品在运输和储存过程中得到妥善保护。
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2023/4/13 11:42:41 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是的（我们是熟制非即食） ，当时出厂报告做了以下修改，1.感官参,19295新标准描述，2.保留菌落、大肠项目，标准值判定依据即食标准，3、型检依旧保留这两项，只是不判定。
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冰饼兵
m3324084
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2023/4/14 14:19:14 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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