APG 是由糖的半缩醛羟基同醇羟基在酸性催化剂作用下脱水而生成的化合物，是新一代温和、绿色、环保型表面活性剂。从分子结构上讲， APG 属非离子表面活性剂，但却兼有非离子和阴离子表面活性剂的优点：表面张力低；起泡能力强，泡沫细腻、丰富、稳定；润湿性好；去污力强；配伍性能极佳，对人体皮肤温和，与其他表面活性剂有良好的协同增效效应，尤其可以大大降低化妆品配方体系的刺激性；无浊点，易溶于水，易于稀释，无凝胶现象，使用方便，在电解质浓度很高的情况下，溶解度仍然很高；抗氧化、耐硬水，钙皂分散力强；绿色，无毒，无刺激，生物降解迅速彻底；具有较强的广谱抗菌活性。
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