主题：【分享】【“仪”起享奥运】药食两用的佳品——地黄

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发表于：2024/07/31 14:23:46 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

药食两用的佳品——地黄

滋补保健地黄煎

地黄可治病养生、滋补保健的功效深入人心，是古往今来深受大众喜爱的中药之一。历代医书、农书中不乏种植地黄的记载，北魏时期的《齐民要术》就有“种地黄法”，记载了地黄的种植方法，后世《千金要方》、《千金翼方》、《山居要术》、《四时纂要》等也多有记载。可见在古时，地黄已是重要的经济作物，清代植物学家吴其濬曾言“千亩地黄，其人与千户侯等”。许多名士也喜开圃亲植，熬制汤药以自我调养。

北宋养生达人苏轼喜用地黄制成地黄煎，即煎成糖稀状后做成丸子以养生祛病。《苏沈良方》记载：“吾晚学道，血气衰耗，如老马矣。欲多食生地黄，而不可常致。忽见人言，循州兴宁令欧阳叔向，于县圃中多种此药，意欲作书干之而未敢。君与叔向故人，可为致此意否。此药以二八月采者良，如许，以此时寄惠为幸，欲烹以为煎也。”苏轼听闻欧阳叔向在其县圃空地有栽种地黄，便托友人翟东玉辗转求药。而后苏东坡也开辟了自己的药圃种植地黄，其诗《小圃地黄》云：“地黄饲老马，可使光鉴人。吾闻乐天语，喻马施之身。我衰正伏枥，垂耳气不振。移栽附沃壤，蕃茂争新春。沉水得稚根，重汤养陈薪。投以东阿清，和以北海醇。崖蜜助甘冷，山姜发芳辛。融为寒食饧，咽作瑞露珍。丹田自宿火，渴肺还生津。愿饷内热子，一洗胸中尘。”地黄饲养老马，可使老马返驹，诗人以己老病之躯堪似老马，更需地黄煎补精填髓，渴肺生津，自我调养。

古人还常以地黄煮粥或和面食用，还能用地黄酿酒养生祛病。唐代白居易《春寒》诗有“酥暖薤白酒，乳和地黄粥”之句，宋代《山家清供》言地黄“宜用清汁，入盐则不可食。或净细截，和米煮粥，良有益也”；书中还提到取地黄捣汁和细面作“馎饦”即面片或作冷面食用，有治心痛，去虫积的功效；白居易《马坠强出，赠同座》有“坐依桃叶枝，行呷地黄杯”之言，诗人坠马之后就常饮地黄酒养病。地黄酒是古人常用的药酒之一，由生肥地黄绞汁和曲、米酿制而成，具有“补虚弱、壮筋骨、通血脉、治腹痛、变白发”的功效。

除此之外，地黄还是提取黄色染料的来源。“天玄而地黄”，黄色在古代是皇权的象征，而地黄主要用于染御黄，供皇室所用，《齐民要术》中“河东染御黄法”记载的便是用地黄染皇家所用之黄的具体工艺，言：“大率三升地黄，染得一匹御黄”。

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