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主题：【求助】食品中酸价\过氧化值检测的问题

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qd_yuan
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发表于：2007/07/02 11:08:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我正准备做食品中酸价和过氧化值的检验,检验依据5009.37,但是我做样品都不是植物油.所以根据5009.56处理样品.
1-5009.56中提到的减压回收溶剂的装置是什么啊?我们有无油真空泵和抽滤瓶,不知可不以用来减压回收?
2-如果不回收溶剂,是不是可以用溶剂单独做个试剂空白,来消除溶剂对检测结果的影响?
3-5009.56将食品分为油脂含量高\适中\少3类,不知对不同的样品怎么来区分好呢?花生类的是不是属于含量高的?那水果脆片之类应该属于含量少的?
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2007/7/5 9:18:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
减压挥发溶剂的目的是保证测定结果的准确,因为常压挥发溶剂可能引起过氧化值的改变.
减压装置有整套的玻璃器材,可以买到的.我个人认为减压最好不用无油机械泵.因为无油泵多数都为隔膜泵,要考虑隔膜的材料是不是耐溶剂,有可能导致泵的提前损坏.
至于什么样的样品含油多,有具体情况具体分析.
像花生、黄豆类、蜜果、麻花、月饼、桃酥、核桃、松籽这样的样品含油较多的，处理的样品量应该少一些就可以了
像面包、蛋糕、酥饼等含油相对要少得多，做这种要处理大量样品，也未见得能够用。
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