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主题：【求助】怎么样看酸价和过氧化值的单位

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qd_yuan
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发表于：2007/07/23 13:32:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我现在做食品监测，发现不同标准中对同一参数有不同的单位，有的没有单位（郁闷）
例如：
样品名称　　 　酸价              过氧化值
咸干花生 ≤5.0mgKOH/g      ≤20.0meq/kg 有明确单位
花生酱 ≤3.0（以脂肪计）  ≤2.5（以脂肪计） 无单位
烤花生仁 ≤2.5%（以脂肪计） ≤0.25%（以脂肪计） 单位不同

请问：1、没有单位的，计算的时候应该用那个单位？
2、“以脂肪计”是什么意思？理解为“每100g脂肪的酸价是多少”？
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2007/7/24 14:59:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按国标里要求来!!!
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