5 食品添加剂
5.1 食品添加剂质量符合相应的标准和有关规定。
5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760和GB 14880的规定。
6 生产加工过程的卫生要求
酸乳生产加工过程的卫生要求应符合GB 12693的规定。
7 包装
产品的包装容器材料应符合相应的卫生标准和有关规定。
8 标识
8.1 标识 应符合有关规定,并标明蛋白质、脂肪、非脂乳固体的含量、发酵菌种名称及其拉丁文名。风味型酸乳标出乳含量。
8.2 产品名称可以标为“×××酸乳(奶)”。
9 贮存及运输
9.1 贮存
产品应在2℃~6℃的温度贮存。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
9.2 运输
产品运输时应采用冷藏工具(温度控制2℃~6℃),应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。