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主题：【资料】水活度仪相关知识简介

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felicia
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发表于：2008/07/01 15:21:33 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
水活度又称平衡相对湿度（ ERH ），是样品中水逸度与纯水逸度比。

在自然界，水的存在状态分游离态和结合态，水活度即表示了这两种状态的存在比例，

游离态水是可被微生物生长利用的，而结合态则不能，所以水活度可以作为评价样品

易腐性的关键指标，对产品（特别是食品或药品）的保藏具有重要意义。

美国联邦法规中及中国进出口商品检验行业标准（ SN0180-92 ）即有此规定指标。

水活度的测试方法主要有：（ 1 ）扩散法 （ 2 ）水活度仪测定法（ 3 ）其他方法

扩散法是样品置于康威微量扩散皿中的测试方法

水活度仪测定法是将样品置于一密闭容器中，待达到平衡后测定容器内压力或相对湿度的方法。

其它方法如根据冰点下降的数据测定水活度。


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2009/1/7 17:57:21 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呵呵！简单明了，要是有更详细的资料就好了啊！
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dashing
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2009/1/13 11:17:07 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这玩意儿应该石油钻井泥浆行业有市场。常常在公式中有水的活度，就是不知道是怎么测出来的。
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