共轭亚油酸甘油酯
中文名称
共轭亚油酸甘油酯
英文名称
Conjugated Linoleic Acid Glycerides
主要成分
共轭亚油酸甘油三酯
基本信息
来源:红花籽油
主要成分的结构式:
(其中R是共轭亚油酸C18:2
9c,11t或10t,12c异构体,c顺式结构,t反式结构)
生产工艺简述
以食品级的红花籽油为原料,通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。然后以食品级脂肪酶为催化剂,将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化,生成共轭亚油酸甘油酯。
食用量
< 6克/天
质量要求
性
状
无色至淡黄色清澈、透明油状液体
共轭亚油酸甘油三酯含量
77-83%
共轭亚油酸甘油二酯含量
17-23%
共轭亚油酸单甘酯含量
<1%
脂肪酸组成
共轭亚油酸含量
700-800 mg/g (w/w)
共轭亚油酸C18:2 (9c,11t和10t,12c异构体)
78 – 84%(
气相,面积百分比)
油酸 C18:1 c9
10 – 20%(
气相,面积百分比)
棕榈酸 C16:0
< 4%(
气相,面积百分比)
硬脂酸 C18:0
< 4%(
气相,面积百分比)
亚油酸 C18:2 c9,c12
< 3%(
气相,面积百分比)
共轭亚油酸异构体的组成
共轭亚油酸C18:2,
9c,11t异构体
37.5 – 42.0%
(
气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2,
10t,12c异构体
37.5 – 42.0%
(
气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2,
9c,12c异构体
0-3.0%
(
气相,面积百分比)
共轭亚油酸9t,11t和10t,12t异构体
<1% (面积百分比)
其它需要说明的情况
使用范围:1.直接食用。
2.乳及乳制品(原料乳和生鲜乳除外);脂肪、食用油和乳化脂肪制品;饮料类;冷冻饮品;可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果;杂粮粉及其制品;即食谷物、焙烤食品、咖啡,但不包括婴幼儿食品。