水瓶安全吗?
香港特别行政区政府食物环境卫生署食物安全中心此前分析,很多人在饮用瓶装饮品后会重用水瓶。不过,坊间对于水瓶的传闻众说纷纭——有指水瓶底部的编码为“01”的话,会释出可致癌的化学物质DEHA,因此不适宜重用;另有研究指水瓶会释出锑,储水时间越长,释出锑的浓度越高,会影响饮用者健康;又有传闻称,用瓶子储存饮用水在冰箱内会产生可致癌的二恶英。这些传闻是否属实?
其实,瓶子底下的编码是塑胶材料编码,方便分类回收再造。一般小型瓶装饮品的塑料(11805,50.00,0.43%)瓶子大多是用聚对苯二甲酸乙二醇酯(polyethylene terephthalate,简称PET或PETE)制造的,材料编码为“01”。
“己二酸二辛酯”(DEHA或DOA)是一种增塑剂。多年来,坊间对于DEHA仍然存有误解,很多人将“己二酸二辛酯”与一种化学物质“乙基己基胺”(同样简称为DEHA)相混淆,以为水瓶或其他塑胶制品会释出“乙基己基胺”这种化学物质。其实加入PVC塑胶品中的增塑剂应该为“己二酸二辛酯”。
国际癌症研究机构(IARC)的资料显示,“己二酸二辛酯”属第3组,即不能分类为人类致癌物质。
国际生命科学学会(ILSI)的资料显示,用作生产食物器具的PET胶料在生产过程中毋需加入抗氧化剂、增塑剂和稳定剂。因此,达食物用级别的PET器具盛载食物时,这类化学物质迁移到食物的机会不大。
香港特别行政区政府食物环境卫生署食物安全中心指出,PET本身无害,但制造PET水瓶的过程中可能会加入微量三氧化二锑作催化剂,加快聚合过程,提高经济效益,而部分催化剂可能会与聚合物结合,有研究指这可能令锑释出到瓶装水中。
饮用水中锑的毒性取决于其化合物的水溶性及氧化或价态,例如三价锑的毒性比五价锑的毒性高,而无机形体锑的毒性又比有机形体锑的毒性高。不过,有研究指出,不论是甚么价态,即使在溶解状态,锑的吸收率颇低。
虽然IARC的资料显示,从动物经呼吸途径吸入的测试研究发现,三氧化二锑属第2B类,即可能令人类致癌物质,但暂时未有证据证实三氧化二锑从进食途径进入人体,会引发癌症或对身体构成负面影响。
此外,ILSI的研究报告指出,有动物口服测试研究证实,在PET胶料中加入三氧化二锑并不产生对人体健康的风险。用作生产PET塑胶的原料并无雌激素活性,而PET及其组成成分与任何已知的内分泌干扰剂无关,亦无基因毒性,消费者可安心使用。
此外,PET塑胶瓶本身不含二恶英,而二恶英亦不可能在冷藏的温度下被释出。因此,有关冷藏瓶装水会产生二恶英的说法并不成立。
澳洲新西兰食物安全局认为,只要清洗和使用恰当,重用水瓶是安全的。不过,要留意水瓶是否完好无缺,每次使用前应清洗干净,才注入洁净的饮用水。
重用水瓶也可能存在细菌滋生的问题,正确清洗和处理重用的水瓶,可以减低因为细菌滋生而引致健康问题的风险。开水应先煮沸,待冷却后才注入瓶内。每次注入清水前,应先洁净双手,避免交叉污染。同时亦应彻底清洁水瓶,以免细菌滋生。
要重用水瓶,应选择内壁和底部平滑、凹凸面较少的水瓶,并要定期更换,保持卫生,避免长期重复使用同一个胶水瓶。如发现水瓶变色、爆裂、有异味,或对其卫生状况有怀疑,便不应继续使用。