过氧化苯甲酰 1.结构简式:
见本词条右上部图
2.物质的理化常数:
国标编号: 52045
CAS号: 94-36-0
中文名称: 过氧化(二)苯甲酰
英文名称: benzoyl peroxide;benzoyl superoxide
别 名 :过氧化苯甲酰 ,简称BPO。
分子式 :C14H10O4;(C6H5 C O) C2O2
外观与性状 :白色或淡黄色细炷,微有苦杏仁气味
分子量 :242.23 沸 点 分解(爆炸)
熔 点 :103℃(分解)
溶解性 :微溶于水、甲醇,溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、、氯仿二硫化碳等
密 度 :相对密度(水=1)1.33 稳定性 稳定
危险标记 :12(有机过氧化物) 主要用途 用作塑料催化剂,油脂的精制,蜡的脱色,医药的制造等
文学用作烯类单位(氯乙烯、丙烯腈等)聚合反应及光化学反应的引发剂。受热或摩擦时会自发爆炸,接触易燃物会引起火灾,须贮于冷暗处和注意防火。
用途: 合成树脂的引发剂。面粉、油脂、蜡的漂白剂,化妆品助剂,橡胶硫化剂。
生产方法:使双氧水与30%液碱反应,生成过氧化钠溶液,再与苯甲酰氯反应而得。反应在0℃左右进行,温度过高则引起双氧水分解,苯甲酰氯也易水解生成苯甲酸而影响收率。将生成物析出的过氧化苯甲酰过滤、洗涤、干燥即得成品。工业品的过氧苯甲酰含量可达99%(二级品),熔点102-106℃
3.对环境的影响:
一、健康危害
侵入途径:吸入、食入。
健康危害:本品对上呼吸道有刺激性。对皮肤有强烈的、刺激及致敏作用。进入眼内可造成损害。
二、毒理学资料及环境行为
急性毒性: LD507710mg/kg(大鼠经口)
危险特性:干燥状态下非常易燃,遇热、摩擦、震动或杂质污染均能引起爆炸性分解。急剧加热时可发生爆炸。与强酸、强碱、硫化物、还原剂、聚和用助催化剂和促进剂如二甲基苯胺、胺、胺类或金属环烷酸盐接触会剧烈反应。
燃烧(分解)产物:一氧化碳、二氧化碳。
4.现场应急监测方法:
5.实验室监测方法:
空气中:样品用过滤器收集后,用乙醚洗脱,再用高效
液相色谱分析(NIOSH法)
6.环境标准:
美国 车间卫生标准 5mg/立方米
7.应急处理处置方法:
(1)、泄漏应急处理
隔离泄漏污染区,限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给式呼吸器,穿防毒服。不要直接接触泄漏物。小量泄漏:用惰性、潮湿的不燃材料混合吸收。大量泄漏:用水润湿,与有关技术部门联系,确定清除方法。
(2)、防护措施
呼吸系统防护:可能接触其粉末时,应该佩戴头罩型电动送风过滤式防尘呼吸器。
眼睛防护:呼吸系统防护中已作防护。
身体防护:穿聚乙烯防毒服。
手防护:戴橡胶手套。
其它:工作现场严禁吸烟。工作毕,淋浴更衣。注意个人清洁卫生。
(3)、急救措施
皮肤接触:立即脱去被污染的衣着,用大量流动清水冲洗,至少15分钟。就医。
眼睛接触:立即提起眼睑,用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。
吸入:迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难,给输氧。如呼吸停止,立即进行人工呼吸。就医。
食入:误服者用水漱口,给饮牛奶或蛋清。就医。
灭火方法:消防人员须在有防爆掩蔽处操作。灭火剂:雾状水、二氧化碳、砂土。遇大火切勿轻易接近。在物料附近失火,须用水保持容器冷却。
补充:目前,应用于面粉的增白剂几乎全是过氧化苯甲酰。这种添加剂一般在制粉工艺的尾路加入,经过混合,就打包出厂了。存在的问题是,这种十万分之几的添加比例,经过有限的搅拌,很难达到均质的程度。其增白的效果自然大打折扣。增白效果不满意便增加使用量,直至超标。由此国家不得不加强监管力度,把过氧化苯酰的最大允许使用量从0.3g/kg降至0.06g/kg(实际应用0.25~0.3g/kg方可达到理想增白效果),这使得企业原本就很难均质的操作“雪上加霜”。而消费者对面粉白度的挑剔,经销商对白度的苛求,国家对增白添加剂的严管,社会舆轮对科学应用添加剂和超量使用添加剂的“炒作”与误解,使得许多面粉企业在生产经营中陷入多难的境地。
科学公正地看待面粉增白剂 稀释过氧化苯甲酰(俗称面粉增白剂)是我国面粉行业普遍使用的一种食品添加剂,面粉中使用了稀释过氧化苯甲酰(面粉增白剂)是否有害?特别是部分面粉超标使用稀释过氧化苯甲酰是否有毒?一直是公众关心的问题,这种关心属于很正常的现象,毕竟食品添加剂在我国还是一个新兴行业,不少人对食品添加剂的基本常识不了解,对饮食中添加一些的食品添加剂,自然会产生疑惑和非议。这就需要加大对食品添加剂知识的宣传,使消费者能正确地认识和理解食品添加剂在食品中应用的合理性和必要性。 没有食品添加剂,就没有现代食品工业。在西方发达国家,食品添加剂工业也十分发达,单在美国被批准和允许使用的食品添加剂就有5500多种。我国食品工业尽管起步很晚,但发展却十分迅速,而伴随着食品工业的发展,我国食品添加剂行业也发展很快,目前我国批准和允许使用的食品添加剂已有22大类1700多个品种,稀释过氧化苯甲酰(面粉增白剂)就是其中的一种。可以说,我们每天都要食用几种甚至几十种的食品添加剂,这是不可否认的事实,而随着食品工业的发展,会有更多的食品添加剂进入我们的生活。所以,关心我们的饮食安全,以科学的态度去了解、认识食品添加剂在食品中的应用是十分必要的。 本文就食品添加剂--稀释过氧化苯甲酰在面粉中的应用,是否破坏了面粉的营养,超标使用稀释过氧化苯甲酰的面粉是否有毒以及稀释过氧化苯甲酰的作用机理谈一些看法。一、过氧化苯甲酰是否破坏了面粉的营养 在面粉中添加了过氧化苯甲酰是否会破坏面粉的营养性是大家比较关心的问题。这主要是因为面粉中的色素是类胡萝卜素,其中主要的成分β-胡萝卜素含有不稳定的共轭双键,具有一定的颜色特征,由于过氧化苯甲酰具有氧化性,会氧化破坏β-胡萝卜素的共轭双键,从而增加了面粉的白度。所以,有人认为过氧化苯甲酰会破坏面粉的营养性。 β-胡萝卜素是维生素A的前驱物质(维生素A原),-胡萝卜素在人体内可以转换成维生素A。一般来讲,β-胡萝卜素在人体内经过消化,吸收,最终有1/6可以转化成维生素A。而维生素A,又名视黄醇,也称抗干眼病维生素,它不仅对视觉起着十分重要的作用,而且在生长、细胞分化、生殖、造血及免疫方面也是必不可缺少的。我国居民膳食维生素A推荐摄入量(RNI)为700-800μgRE(成年人),折合成β-胡萝卜素的每天需摄入量4200-4800μg。而维生素A在动物性食物中含量丰富,最好的来源是各种动物的肝脏、全奶、禽蛋、鱼肝油等。植物性食物(如面粉、米粉)一般不含维生素A,只含有在人体内可以转化成维生素A的β-胡萝卜素,而且β-胡萝卜素最好的来源是某些蔬菜和水果,比如胡萝卜、西兰花、辣椒、小白菜等胡萝卜素含量都十分丰富,而谷物类食品如玉米面、小米中的β-胡萝卜素含量很少,特别是面粉中的β-胡萝卜素含量更少。 从目前我国和美国提供的食物中维生素A和β-胡萝卜素的数据(表1,表2)看,面粉中的β-胡萝卜素含量皆为零,这并不是说面粉中不含有β-胡萝卜素,只是含量很少,和含量丰富的食物相比,可以忽略不计。