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主题：【转帖】专家称食物相克现象不存在 饮食致死属巧合

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发表于：2010/01/09 08:56:22 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新华社消息 中国营养学会名誉理事长葛可佑6日说，不要相信食物相克会致人死亡，一些说法未见科学证据，理论上没有解释，实践中也未得到证实。

　　葛可佑说，上世纪30年代，南京就出现了把香蕉和芋头同食而中毒的传闻。我国著名生物化学家、营养学家郑集对此提出质疑，他选取民间流传甚广的14对所谓“相克食品”进行研究，通过动物和研究者试食两天的方法，观察受试者表情、行为、体温、大便次数及外观等，发现螃蟹和柿子、绿豆和狗肉、鲫鱼和甘草等所谓“相克食物”均无相克现象。

　　他还介绍说，近期也有一些科研结果表明食物相克并不存在。如兰州大学的一项研究中，100名健康的志愿人员按家常方法烹制并食用了所谓“相克食品”——猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜，一周后观察这些志愿人员反应正常。

　　另外，哈尔滨医科大学选择了猪肝炒青椒，大头菜炒西红柿，黄瓜拌西红柿，海带炖豆腐，牛肉炖南瓜，海带熬带鱼，菠菜拌黄豆，猪肉炖黄豆，羊肉炖土豆，海杂拌水果，茶叶煮鸡蛋，羊肉、饮茶，试食时记录膳食情况、餐后反应和感受。结果，经30人分别连续食用三天后，认为这12组食物不构成相克。只是有人提出，个别食物搭配后口味不适合。

　　葛可佑认为，产生食物相克致人死亡的说法可能是偶然巧合导致以讹传讹，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊体质产生食物过敏。但他也承认，食物的营养素相互影响是客观存在的，但是平衡膳食可以弥补，因此不必刻意去关注这些细节
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2010/1/9 9:07:10 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
本来嘛，吃个饭水有空去挂住啥跟啥能一起吃啥跟啥不能一起吃啊！我想大多数情况下都是一种宣传的噱头吧！
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冷冷的冰雨
xy4585618
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2010/1/9 9:23:04 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食物相克死人？没听说过！但是有可能，怎么是巧合呢？什么是相克？相克是五行学说借木、火、土、金、水五种物质之间互相制约和排斥的关系,来说明脏腑之间相互制约的生理现象！中药相克古称"反、畏".  混用后增加毒性或产生副作用！食品上讲的相克应该和药是一样的即混用后增加毒性或产生副作用！因此说是有可能的
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yuguoshenshen
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2010/1/9 9:31:58 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个别食物搭配后口味不适合。
食物相克--应该是因人而异,因环境、加工方法、食用方法而异！
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jonye886
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2010/1/9 10:11:11 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
根本没什么关系的，好吃的照吃
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qinyueyang
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2010/1/9 10:18:55 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
敞开了吃吧，别顾忌太多
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wsy18
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2010/1/9 10:46:33 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得还是小心些好。不能全信，也不能全不信。
例如螃蟹和柿子同食只是说容易产生结石，那就与吃的量、其它同食品等等都有密切相关，偶尔少量吃一点当然没关系，量大了如何？因为还有其它食物同食，会发生什么综合反应？这些都做了实验吗？
记得有说鲤鱼与什么同食（呵呵，我忘了）容易产生脱水，我看到中医就用这方法给一位病人治疗水肿，而且效果不错。
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雾非雾
mcds
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2010/1/9 11:11:20 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
本来食物相克就主要是中医提出来的，个人一直认为它不是科学实验为基础得来的，现在是讲求科学的时代，那就要以科学实验的数据为依据来说话，中医的很多说法都是没有实验根据的，所以是靠不住的。
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xiaoxiao
weisunfeng
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2010/1/9 11:25:49 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没听说过，你要总是考虑这些就什么都不要吃了
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平凡人
zhaoyt1979
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2010/1/9 11:44:02 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真的不。看到很多说食物相克中毒的说法。
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仙豆
elixirqin
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2010/1/9 12:02:11 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谁说的 我觉得有的东西真的是不能一起吃
吃错了 小则拉拉肚子  大的食物中毒  更厉害的 就歇菜了
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