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主题：【求助】有关婴幼儿奶粉中脂肪酸的检测

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发表于：2010/08/03 11:18:20 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
      在奶粉的检测中，某个脂肪酸的含量指的是该脂肪酸占总脂肪酸的百分比，而不是除于样重，GB/T5413.27-2010

中的总脂肪酸是把样中所有脂肪酸均测出，是不是有点麻烦啊！我有个做法大家看看是否合理。先把奶粉中的脂肪用水

解法全提取出来（同时样品中脂肪也测出来了），再用正己烷定容，取部分体积按照食用油的方法甲酯化，测得各脂肪

酸含量，再除于提取的脂肪重。比上述方法简单多了！这样合理吗？
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2010/8/4 8:12:52 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这里做乳品的比较少，给转到食品安全版面，那里关注这个帖子人比这里多。
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2010/8/4 16:04:34 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
够意思，谢谢啦！
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小鸟飞翔
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2010/8/5 9:42:13 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
期待专家解答！！！！！
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职业游民
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2010/8/14 21:51:08 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
想法非常好，不过呢，可行性有待考证啊，
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凯子蒸包子
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2010/10/21 13:49:42 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按标准上述油脂的第一法（三氟化硼法）不适用于包埋脂肪酸的测定；有文献讨论油脂的第三法（甲醇钠法）不能很完全甲酯化DHA等。
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秩序下的面罩
Insp_5c3bb4f8
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2021/8/10 20:10:51 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你讲这个我就不太喜欢了，意识就是理化的项目分给气相做呗，你知不知道一个奶粉的脂肪酸多麻烦
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