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食品添加剂
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主题：【讨论】怎么选择一款“安全”的泡面？结果令你大跌眼镜！！！！

浏览0 回复26 电梯直达
检测老菜鸟
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发表于：2018/12/07 13:45:52 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
泡面，在长途客车、火车，成为旅途中大多数人的必备品。
那么，你是如何挑选泡面的呢？按口味还是按品牌？
正确挑选相对“安全”的泡面该如何进行呢？
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检测老菜鸟
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2018/12/7 13:47:23 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这又要聊到添加剂了，我们市场上的面饼中的食品添加剂大概包括味精（谷氨酸钠）、碳酸钾、碳酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、黄原胶、姜黄素、栀子黄、核黄素，共10种。调料包中的食品添加剂包括食用香精、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、辣椒红、焦糖色、二氧化硅，另外还有配料带来的柠檬酸、冰乙酸、异抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠，共10种。菜包中的食品添加剂主要是牛肉粒、鸡蛋粒带入的，包括前文介绍的3种磷酸盐和两种增味剂，此外还有卡拉胶、碳酸氢铵、山梨糖醇、茶多酚、维生素E、胡萝卜素。
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检测老菜鸟
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2018/12/7 13:48:39 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
首先，食品添加剂经过严格的评估，在法规允许的范围内使用并不会危害健康。不管是一次吃很多还是天天吃、很多种一起吃，都不会有问题，国内国外都这么用。

　　其次，去掉重复品种，这一碗方便面中大约有23种食品添加剂。但去掉任何一个食品添加剂，方便面的品质都要做出一定牺牲。比如面条不够爽滑筋道，短时间泡不开或者一会儿就烂了，牛肉粒太硬嚼不动，鸡蛋粒吃起来像橡皮等。

　　食品添加剂品种多反而好？

　　有些食品添加剂是发挥同样的功能，比如同时有3种保水剂。这是由于同类食品添加剂常常相互辅助，可以1 1＞2，用更少的总添加量就能实现最好的工艺性能。

　　因此，如果消费者希望食品添加剂的品种少一点，企业是完全可以做到的，但总的添加量就要多一些。换句话说，要是真的很介意食品添加剂，那就应该选择食品添加剂“品种”最多的那个，它很可能也是“用量”较小的那个。
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symmacros
jimzhu
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2018/12/7 17:03:38 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我是选便宜，味道好，尽量好一点的品牌。食品添加剂无所谓，偶尔吃吃无关系。
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emmalee07
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2018/12/8 9:45:55 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
任何一款泡面的添加剂都有十几种或者更多吧，安全的话其实也没必要太担心，正规的应该没什么问题，要是真的觉得不安全，还不如选其他食物呢
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检测老菜鸟
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2018/12/10 11:53:27 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
我是选便宜，味道好，尽量好一点的品牌。食品添加剂无所谓，偶尔吃吃无关系。
日常生活中，我是经常要出差的，虽然做这一行，但从来没关注过添加剂，这篇文章使我的认识颠覆了，添加剂数量多反而添加量少，很奇怪。食品添加剂只要在添加范围内，我认为没啥影响。
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检测老菜鸟
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2018/12/10 11:57:34 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
任何一款泡面的添加剂都有十几种或者更多吧，安全的话其实也没必要太担心，正规的应该没什么问题，要是真的觉得不安全，还不如选其他食物呢


现在有人对添加剂有误解，所以一看这么多添加剂，有吃一肚子添加剂会不会有影响这种疑问，正规添加，身体安全无影响，是我们做添加剂检测行业也应该向社会公众传达的信息。
现在反而可以确定如果泡面添加种类多，反而是添加量少，彻底颠覆了我的认识。
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emmalee07
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2018/12/10 12:39:35 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 检测老菜鸟(v3295053) 发表:
现在有人对添加剂有误解，所以一看这么多添加剂，有吃一肚子添加剂会不会有影响这种疑问，正规添加，身体安全无影响，是我们做添加剂检测行业也应该向社会公众传达的信息。
现在反而可以确定如果泡面添加种类多，反而是添加量少，彻底颠覆了我的认识。
是的 但是很多人都不懂啊 就是一知半解吧
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yy_0324
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2018/12/12 9:01:52 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
方便面
先看看调料包，主要是精炼植物油、酱油、葱、芝麻油以及食品添加剂。一看到食品添加剂，很多人都觉得害怕，感觉吃了会影响身体健康，其实食品添加剂也没有那么可怕，我国允许添加的食品添加剂也是很多的，它不等于有害添加物，只要摄入不过量，对身体是没有伤害的，而正规的方便面厂家，都是不会存在添加剂超标的。方便面因为经过油炸，油脂是很容易发生氧化，影响口感的，于是厂家会添加抗氧化剂，这也是国家允许的。
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emmalee07
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2018/12/12 11:00:49 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
方便面
先看看调料包，主要是精炼植物油、酱油、葱、芝麻油以及食品添加剂。一看到食品添加剂，很多人都觉得害怕，感觉吃了会影响身体健康，其实食品添加剂也没有那么可怕，我国允许添加的食品添加剂也是很多的，它不等于有害添加物，只要摄入不过量，对身体是没有伤害的，而正规的方便面厂家，都是不会存在添加剂超标的。方便面因为经过油炸，油脂是很容易发生氧化，影响口感的，于是厂家会添加抗氧化剂，这也是国家允许的。
我感觉很多商家宣传也是摄入不多没事 但是我们吃的很多都是再加工产品，加起来是不是就多了
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sophialm
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2018/12/17 20:25:02 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
关于食品添加剂首先：“零添加”诸如此类的宣传基本都是一个伪命题，有一些会在包装上写着“零添加”，然后旁边有一些小字写着香精或者防腐剂，其实就是这款食品没有添加香精或者防腐剂，但其实存在其他添加剂如甜味剂；第二，脱离剂量谈毒性都是耍流氓，添加剂的安全添加量是需要经过评估得出的，食品加工中不超量使用是没有问题的；第三，其实目前来说，就我看过的文献，添加剂复配使用似乎是比单独使用某种添加剂的效果更好。
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