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主题：【求助】酵母在配料表中展示有要求吗，还是直接标酵母就行

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冰饼兵
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发表于：2024/10/06 15:56:54 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酵母在配料表中展示有要求吗，还是直接标酵母就行
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2024/10/8 8:37:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主，酵母在配料表中的展示要求，需要根据其添加量以及相关标准来确定。

如果酵母的添加量大于食品总量的25%，则应在配料表里标示其名称，并在之后加括号，按照递减顺序一一标示符合配料的原始配料。

如果添加量不会大于25%，可以直接标注“酵母”“干酵母”或“食品加工用酵母”等具体名称。例如，所购买的酵母执行标准是GB 31639，标签上可写“食品加工用酵母”。

此外，还需注意遵循《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）及其问答的相关要求。各种营养强化剂在配料表中的标示顺序应当符合该通则的要求。

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2024/10/8 11:03:12 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在食品配料表中，酵母的展示需要遵循《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定。根据这一标准，食品配料通常应当按照加入量的递减顺序进行排列，并且需要使用反映其真实属性的规范名称。对于酵母而言，如果它作为复合配料的一部分，并且该复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25%，则可以不必展开标示复合配料中的原始配料。如果复合配料没有相应的标准，或者加入量超过25%，则需要在配料表中标示复合配料的名称，并在其后加括号，按加入量的递减顺序标示原始配料。
此外，如果酵母是直接加入食品中的复合配料的一部分，并且该复合配料已有相关标准，但其添加量超过25%，则需要在配料表中展开标示该复合配料中的原始配料。
总的来说，酵母在配料表中的标示要求取决于它是否作为复合配料的一部分，以及该复合配料是否有相应的标准和加入量的比例。如果酵母是单独作为配料添加的，则直接以“酵母”标示即可。如果是作为复合配料的一部分，则需要根据上述规定进行标示。
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