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主题：【求助】关于大麦蛋白质检测的换算系数

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发表于：2019/09/27 16:15:01 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问一下大麦的蛋白质检测方法，一般是用5009呢还是5511呢？
因为两个标准氮与白质的换算系数不相同，5009是标明大麦的换算系数是5.83，而5511则是6.25。但是大麦相关的卫生标准中（如NY/T 891-2004绿色食品 大麦）里要求检测蛋白质的换算系数是6.25。这可关乎蛋白合不合格的问题啊
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2019/9/28 15:08:30 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
当然是使用GB 5009.5-2016:  大麦的换算系数是5.83的，现在GB/T 5511-2008 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法这个标准已经作废了,而且这个GB 5009.5-2016是食品安全国家标准    强制执行的
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