快速导航采购仪器提醒

食品安全/营养与健康

版主:

入住本版

专家:

仪器信息网

居民列表

仪器社区 > 食品检测 > 食品安全/营养与健康帖子详情

快速回复发表新帖最新帖

返回列表

主题：【求助】请教：肉的新鲜程度可以检测吗?

浏览0 回复4 电梯直达

cenyanlin

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

发表于：2019/09/29 16:16:35 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

请教做肉制品的朋友

肉的新鲜程度可以检测吗?
如可以,能否简单告知具体方法!

谢谢!：

0
赞贴
4
回帖
0
收藏
0
拍砖
版主
招募

为您推荐

近期热榜

热门活动

您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价

选参数看心得找厂商查方案

专属顾问快速对接

立即提交

相关阅读

我是风儿

禁止发帖修改昵称

ID：nphfm2009

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2019/9/29 18:20:25 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

通过检测挥发性盐基氮：GB 5009.228-2016 食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定;
氮亚硝胺类：GB 5009.26-2016 食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定来初步判定

赞贴

拍砖

xiahuanihao

禁止发帖修改昵称

ID：xiahuanihao

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2019/9/30 5:00:32 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

一种测定肉的新鲜度的方法，包括以下步骤：1）将肉与水匀浆处理，得到匀浆液，再将匀浆液离心处理，将得到的上清液作为中空纤维支撑液膜萃取的样品液；2）将中空纤维管管壁的微孔中充满有机液膜液形成支撑液膜，所述有机液膜液为溶有三正辛基氧化膦的正己醚，将NaOH溶液作为接收液，萃取步骤1）制得的样品液中的短链脂肪酸，通过气相色谱对萃取液中的短链脂肪酸含量进行测定。利用本发明公开的方法测定肉的新鲜度，检出限低，重复性好，精确度高，为监管肉类市场秩序提供了一种科学准确、简便快速的检测方法。

赞贴

拍砖

mengzhaocheng

禁止发帖修改昵称

ID：mengzhaocheng

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2019/9/30 8:23:20 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

看看颜色，闻一闻也能够大概判断出来

赞贴

拍砖

mengzhaocheng

禁止发帖修改昵称

ID：mengzhaocheng

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2019/9/30 8:24:21 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:
一种测定肉的新鲜度的方法，包括以下步骤：1）将肉与水匀浆处理，得到匀浆液，再将匀浆液离心处理，将得到的上清液作为中空纤维支撑液膜萃取的样品液；2）将中空纤维管管壁的微孔中充满有机液膜液形成支撑液膜，所述有机液膜液为溶有三正辛基氧化膦的正己醚，将NaOH溶液作为接收液，萃取步骤1）制得的样品液中的短链脂肪酸，通过气相色谱对萃取液中的短链脂肪酸含量进行测定。利用本发明公开的方法测定肉的新鲜度，检出限低，重复性好，精确度高，为监管肉类市场秩序提供了一种科学准确、简便快速的检测方法。

还有专门的专利啊。

赞贴

拍砖