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主题：【已应助】植物种子脂肪酸测定

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小阿杜
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发表于：2021/04/12 18:49:07 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
各位专家好！植物种子脂肪酸测定，硫酸甲醇法，请问测的是种子中游离脂肪酸吗？多谢多谢！！
推荐答案：安平回复于2021/04/13
不是的。

并非是测定游离脂肪酸，植物油脂中的脂肪酸甘油酯也会参与反应生成甲酯。
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安平
byron1111
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2021/4/13 10:34:02 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不是的。

并非是测定游离脂肪酸，植物油脂中的脂肪酸甘油酯也会参与反应生成甲酯。
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小阿杜
v2947500
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2021/4/13 10:36:09 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 安平(byron1111) 发表:不是的。并非是测定游离脂肪酸，植物油脂中的脂肪酸甘油酯也会参与反应生成甲酯。
请问磷脂脂肪酸也会参与反应？
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