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主题：【已应助】食品添加剂上限添加问题？

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发表于：2024/06/20 23:23:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有一客户，使用营养强化剂，维生素矿物质类，觉得生产过程中会有损失，就想按照上限添加，营养成分表按照检测值。
我认为，营养强化剂也属于食品添加剂的一种，不建议添加上限。我记得有一条法规是写的不能添加到上限，没有找到，请问各位老师，还有什么依据可以回绝客户？
推荐答案：123回复于2024/06/21
没有不建议添加上限的规定
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2024/6/21 5:55:01 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
营养强化剂有营养强化剂的规则。问答里没有明确说不能最大值使用，原话：本标准规定的营养强化剂的使用量，指的是在生产过程中允许的实际添加量，该使用量是考虑到所强化食品中营养素的本底含量、人群营养状况及食物消费情况等因素，根据风险评估的基本原则而综合确定的。

　　鉴于不同食品原料本底所含的各种营养素含量差异性较大，而且不同营养素在产品生产和货架期的衰减和损失也不尽相同，所以强化的营养素在终产品中的实际含量可能高于或低于本标准规定的该营养强化剂的使用量。

　　为保证居民均衡的营养素摄入，方便营养调查，有效预防营养素摄入不足和过量，我国发布的《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）特别规定，“使用了营养强化剂的预包装食品，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比”。因此《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）与本标准配合使用，既有利于营养成分的合理强化，又保证了终产品中营养素含量的真实信息和消费者的知情权。
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2024/6/21 7:55:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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