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2020/9/23 18:19:59 1091楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一氧化碳中毒的应急措施
?迅速移至空气新鲜处，解开衣领、腰带等，保持呼吸畅通。
?呼吸困难的要输氧。
?停止呼吸的要进行人工呼吸。
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2020/9/23 18:20:25 1092楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
氰化物中毒的应急措施
?呼吸困难者需施行超压输氧，呼吸停止者进行人工呼吸。
?口服0.2%高锰酸钾或3%氧化氢和高浓度食盐水，反复引吐和洗胃。
?清醒者吸入亚硝酸异戊酯，10分钟3~6滴。
?失去知觉者注入3%亚硝酸钠10毫升，注射10%硫代硫酸钠溶液。
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2020/9/23 18:20:50 1093楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有机磷农药中毒的应急措施
?保证呼吸和心跳正常，必要时施行人工呼吸或体外心脏按摩。
?解毒药：解磷针、阿托品、曼陀罗、氯磷啶等。
?皮肤污染：用清水或肥皂水清洗。
?眼睛污染：2%小苏打水洗眼。
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2020/9/23 18:30:04 1094楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
苯甲酸及其盐类，白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。防腐机理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。其防腐最佳PH为2.5—4.0，在PH5.0以上的产品中，杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40，日本已全面取缔其在食品中的应用。
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2020/9/23 18:30:17 1095楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
山梨酸及其盐类，白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。防腐效果明显高于苯甲酸类，是苯甲酸盐的5-10倍。产品毒性低，相当于食盐的一半。其防腐效果随PH的升高而减弱，PH＝3时防腐效果最佳。PH值达到6时仍有抑菌能力，但最低浓度不能低于0.2%。毒性比尼泊金酯还要小。在我国可用于酱油、醋、面酱类，饮料、果酱类等中。
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2020/9/23 18:30:29 1096楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
脱氢乙酸及钠盐类，脱氢乙酸及其钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末，对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒。是一种广谱型防腐剂，对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。
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2020/9/23 18:30:40 1097楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
尼泊金酯类（即对羟基苯甲酸酯类），产品有对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。其中对羟基苯甲酸丁酯防腐效果最好。我国主要使用对羟基苯甲酸乙酯和丙酯。日本使用最多的是对羟基苯甲酸丁酯。尼泊金酯类防腐机理是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用，由于其分子中内的羟基已被酯化，不再电离，PH值为8时仍有60%的分子存在。因此尼泊金酯在PH4—8时的范围内均有良好的效果。不随PH值的变化而变化，性能稳定且毒性低于苯甲酸。是一种广谱型防腐剂。
由于尼泊金酯类难溶于水，所以使用时先溶于乙醇中。为更好地发挥防腐剂作用，最好将两种以上的该酯类混合使用。对羟基苯甲酸乙酯一般用于水果饮料中，对羟基苯甲酸丙酯一般用于水果饮料中。
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2020/9/23 18:30:49 1098楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
双乙酸钠是一种常用于酱菜类的防腐剂，安全、无毒，有很好的防腐效果，在人体内最终分解产物为水和二氧化碳。对黑根菌、黄曲霉、李斯特菌等抑制效果明显。在酱菜类中用0.2%的双乙酸钠和0.1%的山梨酸钾复配使用在酱菜产品中,有很好的保鲜效果.
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2020/9/23 18:31:04 1099楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
丙酸钙,白色结晶性颗粒或粉末,无臭或略带轻微丙酸气味,对光和热稳定,易溶于水.丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物,所以丙酸钙是一种安全性很好的防腐剂.ADI(每日人体每公斤允许摄入量)不作限制规定.对霉菌有抑制作用,对细菌抑制作用小,对酵母无作用,常用于面制品发酵及奶酪制品防霉等.
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2020/9/23 18:31:27 1100楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳酸钠，产品为无色或微黄色透明液体，无异味，略有咸苦味，混溶于水、乙醇、甘油。一般浓度为60%-80%，60%的浓度最大使用限量为30g/KG.乳酸钠是一种新型的防腐保鲜剂，主要应用到肉、禽类制品中，对肉食品细菌有很强的抑制作用。如大肠杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌等。通过对食品致病菌的抑制，从而增强食品的安全。增强和改善肉的风味，延长货架期。乳酸钠在原料肉中具有良好的分散性，且对水分有良好的吸附性，从而有效地防止原料肉脱水，达到保鲜、保润作用。主要适用于烤肉、火腿、香肠、鸡鸭禽类制品和酱卤制品等。在肉制品中保鲜的参考配方：乳酸钠：2%，脱氢醋酸钠0.2%。
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