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主题：【求助】火腿中脱氢乙酸的测定

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发表于：2024/06/05 11:30:54 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家帮我看看，烟熏火腿中脱氢乙酸是有还是没有。结果怎么报？第一个是样品，第二个是添加。
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2024/6/5 11:37:56 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主定性准吗？是否确定为目标物可以从两方面判断，一是保留时间，出峰没有漂移，另外还有看一下样品和标品的紫外光谱图，如果一致的话应该是有检出了。
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2024/6/5 21:10:49 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 通标小菜鸟(v3141805) 发表:楼主定性准吗？是否确定为目标物可以从两方面判断，一是保留时间，出峰没有漂移，另外还有看一下样品和标品的紫外光谱图，如果一致的话应该是有检出了。
定性加定量。这个是火腿基质，从出锋看应该是有脱氢乙酸，但是大于检出限小于定量限。可是，配方里没有啊！火腿中脱氢乙酸限量是多少？
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2024/6/11 15:21:04 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 我想辞职(Insm_17f0948d) 发表:
定性加定量。这个是火腿基质，从出锋看应该是有脱氢乙酸，但是大于检出限小于定量限。可是，配方里没有啊！火腿中脱氢乙酸限量是多少？
GB 2760-2014 中规定  西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类    脱氢乙酸（以脱氢乙酸计）最大使用量为0.5g/kg
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