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主题：【讨论】合成色素检测，如何处理面制品（如花色挂面）样品？

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发表于：2007/12/25 13:11:53 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
国标GB/T 5009.35-2003中样品前处理只对饮料、酒类等进行了描述；对肉禽制品、乳制品、面制品等样品中合成色素的前处理方法未加描述，由于其中脂肪、蛋白质含量较高，处理时给提取色素带来了很大难度。朋友们在做这些样品时是怎么处理的？希望能大家分享一下经验！谢谢！
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2007/12/26 8:33:22 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
皂化处理脂肪、重金属变性蛋白质。最后用有机溶剂提取色素。
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