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主题：【讨论】这样的样品如何处理？

浏览0 回复25 电梯直达
活到九十 学到一百
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发表于：2008/01/24 13:19:16 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们实验室主要检测食品，在工作中我们经常碰到像话梅这类带核的样品，取样时不知道是只取可食部分呢，还是果肉和核一起取？
经过讨论，我们内部形成了两种观点：
一、只取可食部分：消费者在食用时只食用果肉，因此检测时也只测定果肉部分；
二、综合取样：果核也是食品的一部分，取样时当然也要取到。
请大家讨论一下，给点建议。
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tonyding
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2008/1/24 13:21:32 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那为什么不连包装一起取，包装的作用有点和果核类似。
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Last edit by mcds
活到九十 学到一百
wangboxzzjs
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2008/1/24 13:31:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
生产厂家也是把果核当作食品的一部分计算在食品里面，如果你到商场买话梅，难道还要把果核剔除掉或者把果核的重量排除在外吗？
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pingguwu
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2008/1/24 20:19:38 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
弃核取可食部分。
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活到九十 学到一百
wangboxzzjs
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2008/1/26 17:09:47 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家能讲讲原因吗？或者有什么依据吗？
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hesperidin
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2008/1/30 14:41:16 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wangboxzzjs 发表:
大家能讲讲原因吗？或者有什么依据吗？


作为休闲食品的话梅来说，几乎无人把核砸开食用果核。所以我建议只检测果肉。另外，果核作为话梅的种子如果有农残肯定也会反映到果肉中来的。
再者拿水产品检测来说，只是水产动物的取肌肉，并不将其骨骼部分也一齐砸碎匀浆。
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sunchun2008
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2008/2/1 17:02:26 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该取可食部分话梅肉，核是不食用的不能取。
因为计算某添加剂结果是：含量（ug/g）=检测分析结果（ug/ml）/取样量（g/ml）
如果把核算在内，势必结果会偏低，那超标的样品也会符合标准了。
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wangboxzzjs
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2008/2/2 15:20:27 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
比如防腐剂，生产企业在使用量为1.0g/kg时，在1kg产品中加1.0g防腐剂，这1kg产品应当是果肉和果核，如果我们检测时只称取果肉，测定结果就会偏高，导致产品不合格，对生产企业不是造成伤害了吗？
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Last edit by mcds
henry1126
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2008/2/18 16:49:37 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
取可食部分，否则会造成检测结果偏低
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63780182
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2008/2/27 15:41:57 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该只取可食用部分,否则对消费者太不公平,
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pj_1026
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2008/3/4 15:30:00 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有特别要求一般取食用部分进行检测
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