主题：【分享】水中矿物质不可替代

时下，有一种饮水的误区：喝纯水安全，之于人体所需要的矿物质，完全可以从食物中得到补充。
李复兴教授也说：“近代生物化学、生理学、量子化学和结构物理学等科学领域的理论及研究成果证明，水中矿物质对人体生命与健康来说是不能缺少的，水中的矿物质不能用食物中的矿物质来取代。”这是因为：
⑴矿物质在水中的存在形式和三维结构，是有别于矿物质在食物中的存在形式和三维结构的。
⑵水中的矿物质是人体的保护元素，特别是适当含量的钙、镁离子，被医学家称之为人体必须的保护元素，能抵抗其它有害元素的侵袭。
⑶含量适当矿物质的水合络离子，对保持水的正常构架、晶体结构起了很大的作用。水的结构变化必然会带来水的性质和功能的变化。
⑷从人体营养学的角度讲，喝水远不仅仅是为了解渴，它还是为人体提供必须的矿物质和微量元素的重要途径之一。世界卫生组织（WHO）证实，人体所必须的矿物质元素有5%～20%是从水中获得补充的。这些元素在水中的比例与在人体中的比例基本相同，且成离子状态，很容易被人体快速吸收（30～40分钟传遍全身，而吃的食物营养物，人体吸收则需要7～8小时），有利于人体健康。
（5）人体所需的某此微量元素只能从水中吸取，即某此微量元素只能以水合络离子的形式被人体所吸收，世界卫生组织（WHO）经过研究还证明：人体有5%～15%的微量元素只能从水中获得补充。虽然这些微量元素在一些食物中也会含有，但却不能被人体吸收。
（6）水和水中适当的矿物质参与人的机体内所有酶的构成和功效，对于人体的新陈代谢和生命传递有着重大的影响。
（7）水中适当的矿物质是维持人体体内酸碱平衡重要的调节物质。人体体液的Ph值为7、3～7、4。纯净水因为除去了水中适当的矿物质，其Ph值一般都在6、5以下，长期饮用，势必加速人体酸化的进程，而酸化体质是被当今医学界公认的“百病之源”和“衰老之源”。
（8）水中适当的矿物质能够维持人体体内的电解质平衡。
（9）我们知道水是世界上最好的溶剂，正是由于纯水只是HOH，它几乎不含任何矿物质和微量元素，因此纯水比自然界中存在的任何水，其溶解溶质的能力都要强得多。一但将其喝入体内，面对体内平衡的电解质，纯水就仿佛处于严重的“饥饿”状态，会拚命地夺取体内的各种元素，使之迅速达到一般水的溶解度，然后与体液的矿物质浓度持平。因此，长期饮用纯水，人体不仅不能从水中得到营养元素的补充，恰恰相反，还会将体内的有益元素溶解，并通过尿液排出体外，势必造成人体营养元素的失衡，体液电解质浓度下降，出现健康问题。
（10）水中适当的矿物质可以满足人体每日矿物质需求量的10%～30%。
须要指出的是，纯净水不但不能对人体每日矿物质需求量给予补充，反而会赞成人体矿物质的流失。前苏联科学家和我国北京爱迪曼生物技术研究所的水科学家的物质代谢实验都已证明，饮用纯净水比饮用自来水、矿泉水更容易造成食物中的钙、钠等矿物质和氨基酸的流失，还会引起蛋白质生物学价值降低和营养物质沉积率降低。