食盐: 烹饪中最常用的调味料之一,学名为氯化钠(化学式NaCl),白色结晶体,吸湿性强,应存放与干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质,每人每天3~5克。食盐在自然界里分布很广。海水里含有丰富的食盐。盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐。我国有极为丰富的食盐资源。
食盐的制法:
工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐,使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质,叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发,可制得精盐。
食盐物理性质
NaCl, 食盐的主要成分,离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体,由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末,比重为2.165(25/4℃),熔点801℃,沸点1442℃,相对密度为2.165克/立方厘米,味咸,含杂质时易潮解;溶于水或甘油,难溶于乙醇,不溶于盐酸,水溶液中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中,可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等,是重要的化工原料;可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜,以及供盐析肥皂和鞣制皮革等;经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水,用于临床治疗和生理实验,如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
晶体结构:晶胞为面心立方结构,每个晶胞含有4个钠离子和4个氯离子。
食盐的作用很广:杀菌消毒,护齿,美容,清洁皮肤,去污,医疗,重要的化工原料……
食盐的妙用
1将熨斗微微加热,放在撒点盐的纸上擦一会儿,熨斗就会变的干净
2快速洗涤地毯,在上面撒些盐,用扫帚蘸上热水,轻轻扫掉,地毯就会焕然一新
3脸盆和洗脚盆上的黄斑,可以用加盐的温热醋液洗掉
4在加热的灶台上撒些盐,然后又报纸擦灶台上的油渍
5用抹布蘸盐擦烟灰缸,然后用水漂洗
6将亚麻布口袋放在浓盐水中沸煮20分钟,里面不会出现蛀虫
7用盐水擦洗镜子和玻璃,家庭玻璃或挡风车玻璃结上了霜,用盐水擦洗,效果也极佳
8如果不小心把生鸡蛋掉在地上,可在蛋液处撒些盐,过15分钟再清扫,就能扫掉污迹
9家庭用的便桶用久了就会出现积垢并发臭味,可用盐水
10在热水袋里放一些盐,热水就会更加l暖和,而且保持的时间也更长
11在钉钉子前,将钉子放在盐水中泡一泡,钉起来会省事
12庭院中杂草丛生,可用大把的盐撒在地上,撒上数次就可以去除杂草
13在养水仙的盆中,加入少许盐,可以延长开花的时间
14把盐涂在肥皂上洗脸洗澡,可以保持皮肤光洁嫩滑
15经盐水浸泡过的牙刷经久耐用;
16室内放置两盆冷盐水,涂抹家具上的油漆味会消除;
17菜刀在盐水里浸泡20分钟磨出来的刀,刀刃锋利;
18用盐和苏打水可清洁冰箱;
19新鲜鱼放在盐水中洗一洗,能去除泥腥味;
20把有裂缝鸡蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流;
21食盐一匙,白醋半匙,开水半杯,溶好后用棉花蘸之洗面,每日一次可治治粉刺
22被蜂、蝎、蜈蚣,蚊子、跳蚤等叮咬后,立即用浓盐水洗患处,可消肿去毒。
食盐能刷牙
在《红楼梦》中曾记载贾宝玉每天清晨就有用盐擦牙的习惯。中国中医科学院西苑医院内科副主任医师陈可远指出,古代人是用盐来刷牙,但是随着朝代更替,单纯的盐牙膏也变得丰富了。
盐为什么能刷牙?因为食盐不但能稳固牙齿,还具有保健作用。在我国南北朝梁代陶弘景的《名医别录》中,就记载了食盐具有清火、凉血、解毒的作用。按照中医的理论,食盐味咸,入肾,齿为骨之余,肾又主骨,所以,食盐能稳固牙齿。
我国现代中医学也赞同用食盐保健口腔,除了可以借鉴古人的做法外,方法还可以再简单一些。陈医生说,比如每天早晚用温的淡盐水漱口,牙齿疼痛或者牙龈出血的时候,直接将食盐撒在疼痛处和出血处,可以帮助消炎止痛、解毒凉血。也可以用湿牙刷蘸些食盐,每天早晚或者吃完东西后,刷一刷,可以促进整个口腔的健康和卫生。
同时,陈医生也强调,食盐只能辅助治疗口腔疾病,不能代替看医生和用药。患有高血压和糖尿病的病人,用食盐漱口或者刷牙的时候,尽量在刷完牙或漱完口后,再用清水把口腔漱干净,减少盐的额外摄入。
编辑本段食盐也是一种幸运物
食盐能避免肉类及其他物品腐烂,也因此成为不朽与永存的代名词。撒盐被认为能对抗魔鬼,让人免受伤害。俄罗斯人送给新生儿的四件礼物中就有食盐,用以帮助婴儿辟邪。中国的维吾尔族人甚至把盐视为生物,他们相信,食盐具有超自然的力量,可以影响人的命运。
食盐的化学性质
1.可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀;
2.固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体;
3.电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠;
4.电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气