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主题：【原创】乳成分介绍

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初学者&九点虎

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发表于：2008/10/26 22:16:53 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

应疯子的邀请，和大家一起聊聊乳品。
牛乳营养价值很高（但是里面绝大多数是水，哈哈，实话），其中水约占88%，其他12%部分称为总乳固体或全乳固体。总乳固体中包括脂类和非脂乳固体。
1脂类
脂类包括脂肪，磷脂类（主要有卵磷脂，脑磷脂，神经磷脂等），脂溶性维生素（主要有维生素A，D，E，K和胡萝卜素）和胆固醇。
2非脂乳固体
非脂乳固体主要有蛋白质，糖类，矿物质，色素等，下面一一介绍。
2.1蛋白质
蛋白质主要包括乳蛋白，酪蛋白，乳白蛋白，乳球蛋白，非蛋白态氮化合物等。
2.2糖类
糖类主要是乳糖，还有少量葡萄糖
2.3矿物质
主要还有钙，磷，钾，氯，还有少量的钠，镁，硫，铁，微量的锌，铝，铜，硅，碘，痕量的锰，钼，锂，锶，硼，氟
2.4色素
主要是胡萝卜素和叶黄素
2.5水溶性维生素
主要是维生素B1，B2，B6，B12，C，烟酸，泛酸，生物素，叶酸。
2.6酶类
主要是解酯酶，磷酸酶，过氧化氢酶，过氧化物酶，还原酶，蛋白酶等
2.7气体
溶有少量二氧化碳和氮气
2.8细胞
乳房内部表皮细胞，白血球等

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2008/10/27 21:42:09 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

学习了！谢谢！！

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闲鹤野云

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2008/10/27 21:53:49 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

总体营养很全面的.你忘了,如果奶牛使用过抗生素治疗乳房炎\疾病时,奶中会残留一些抗生素.当然还会有些细菌存在的,要注意消毒呢.

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初学者&九点虎

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2008/10/27 21:57:06 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 templar 发表:
学习了！谢谢！！

不客气

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初学者&九点虎

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2008/10/27 21:57:45 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 ruojun 发表:
总体营养很全面的.你忘了,如果奶牛使用过抗生素治疗乳房炎\疾病时,奶中会残留一些抗生素.当然还会有些细菌存在的,要注意消毒呢.

恩，若军老师提醒的很对

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海上生明月

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2008/10/28 0:37:47 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原来这里还有这么多的知识,学习

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熊猫宝宝

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2008/10/28 11:31:49 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

营养很好，现在都没有人敢喝了...

其实我现在还是又在喝雅士利的豆奶，每天喝一杯，每天喝5杯水...

保证排泄，这样应该页不会有什么问题

其实现在的食品说真的都有问题，只是我们没有发现，页不会可以去注意..

熊猫认为最主要的是：每个人要加强身体锻炼，最强自身的体质..这样才能抵抗...

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2008/10/29 11:02:37 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 cbjcn1985 发表:
营养很好，现在都没有人敢喝了...

其实我现在还是又在喝雅士利的豆奶，每天喝一杯，每天喝5杯水...

保证排泄，这样应该页不会有什么问题

其实现在的食品说真的都有问题，只是我们没有发现，页不会可以去注意..

熊猫认为最主要的是：每个人要加强身体锻炼，最强自身的体质..这样才能抵抗...

熊猫大哥真会保养啊

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