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主题：【讨论】葡萄酒化验酒精度应该与精度多少的恒温水浴相匹配

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yy_0324

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发表于：2009/10/02 08:14:12 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

国家标准GB15037《葡萄酒标准》，酒精度指标规定了葡萄酒的酒精度在范围内标定值可以偏差正负1%voL.一般葡萄酒酒精度7—13%(vol),进行葡萄酒酒精度测定时摄氏温度10—30之间，在这个温度、酒精度范围内，温度相差一度，酒精度相差也仅仅为0.2%voL左右，也就是温度相差摄氏5度，酒精度仅仅相差1%voL。
因此，我认为企业测定葡萄酒的酒精度采用偏差摄氏温度0.5度（相差摄氏温度0.5度，酒精度仅仅相差0.1%voL）的恒温水浴就可以满足要求。我的想法正确吗？

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2009/10/2 8:36:41 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

应该可以的！！

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vanvan

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2009/10/2 8:39:21 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

没做过这个，来学习一下。

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symmacros

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2009/10/2 8:56:34 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yy_0324 发表:
国家标准GB15037《葡萄酒标准》，酒精度指标规定了葡萄酒的酒精度在范围内标定值可以偏差正负1%voL.一般葡萄酒酒精度7—13%(vol),进行葡萄酒酒精度测定时摄氏温度10—30之间，在这个温度、酒精度范围内，温度相差一度，酒精度相差也仅仅为0.2%voL左右，也就是温度相差摄氏5度，酒精度仅仅相差1%voL。
因此，我认为企业测定葡萄酒的酒精度采用偏差摄氏温度0.5度（相差摄氏温度0.5度，酒精度仅仅相差0.1%voL）的恒温水浴就可以满足要求。我的想法正确吗？

我不做葡萄酒，只和您探讨一下：
GB15037《葡萄酒标准》里规定“酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0％（Vol）”。但不一定是测量偏差正负1%voL。酒精计法测酒度（蒸馏法测酒度）按实际温度校正到20度。用恒温水浴应该可以，最后以酒的实际温度(温度计）为准。

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