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为什么不用纯酒精消毒？

酒精能够渗入细菌体内，使组成细菌的蛋白质凝固。所以酒精在医疗卫生上常用它作消毒杀菌剂。为什么用70％—75％的酒精而不用纯酒精消毒呢？

　　这是因为酒精浓度过高，使蛋白质凝固的作用越强。当高浓度的酒精与细菌接触时，就能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，组织了酒精继续向菌体内部渗透。细菌内部的细胞没能彻底杀死。待到适当时机，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活。

　　因此，使用农酒精达不到消毒杀菌的目的。如果使用70％—75％的酒精，既能使组成细菌的蛋白质凝固，又不能形成薄膜，能使酒精继续向内部渗透，而使其彻底消毒杀菌。经实验，若酒精的浓度低于70％，也不能彻底杀死细菌。

破坏生态平衡的温室效应

自80年代以来，长江地区梅雨期的提前到来，“春寒、夏凉、秋冬暖”的反常气候现象，一直在神州大地上徘徊，严重影响着农业生产。我国气候的微妙变化，决非“孤独一枝”，只是全球气候异常反应的一部分。气候的变暖，正在破坏着生态的平衡，向人类提出了挑战，亮出了一张令人深思的黄牌。温室效应则是影响气候变暖的重要原因之一。

　　大气 中CO2 、CH4、SO2 、氢氟烃等气体浓度的增加，导致了温室效应的产生。其中一半由于CO2 的浓度的增加而形成的

　　同学们知道地球的生物圈中，动物、植物、微生物和人类的呼吸产生CO2 ，海洋表面逸出CO2 ，森林火灾、火山喷发也产生大量的CO2 ，这是CO2 的自然产生的过程；而绿色植物和海洋表面则吸收大量的CO2 。自然产生和自然吸收，使CO2 在大气中的浓度处于一个动态的平衡中，形成了生物圈内碳的循环。但二战以来，随着城市化、工业化、交通现代化以及人口的剧增，煤、石油、天然气等化石燃料的大量消耗，使CO2 等温室效应气体增加，参加自然界碳的循环。特别进入八十年代，每年都有超出60亿吨CO2 被排放到空中。海洋、绿色植物吸收CO2 的能力有限，多余的CO2 便滞留在大气层中。CO2 可以强烈地吸收红外线，多余的CO2 便阻止热量在夜间从受太阳加热过的地球逸散出去，结果热量便聚集起来，反过来加热地球。地球的气候便由此变暖，这就是所谓的温室效应。

　　温室效应的产生，影响着地面的热平衡。科学家预测如空气中的CO2 的浓度，由现在的345ppm增加到2030年的690ppm，那么气温将比现在上升3.5—4.2度。随着地球温度的上升，海水将出现热膨胀现象，两极冰雪的融化量增加，海平面升高。海拔很低的马尔代夫、基里巴斯、巴哈马等岛国，太平洋上著名的中途岛、圣诞岛、各国的沿海城市都将遭受灭顶之灾。并且只要海平面稍有上升，风暴、潮汐 变会加剧。

“温室效应”正改变着全球的降雨量和土壤的温度，热带地区降雨增多，适度加大；大陆内地将更加干燥。中国大部分地区位于亚欧大陆腹地受温室效应的影响。 极有可能加速到大西北地区的干旱和沙漠化进程。

　　环境是地球生命的支持系统。爱护环境，保护气候已成为当今世界的热点问题，是全人类的共同事业。目前全球性的环境运动已方兴未艾。要减少甚至消除“温室效应”的影响，必须减少CO2 等“温室效应”气体的排放；同时加强生物圈对CO2 的吸收能力。

　　首先，节约能源，开发新能源和再生能源，如大力发展无污染的核能、氢能、太阳能、风能、潮汐和地热资源。积极发展仿生学、探讨动物适应环境，节能的奥秘，一旦成功，无疑会给令人头痛的节能问题，开辟一个新纪元。

　　其次，减少向大气中释放氢氟烃等气体，阻止南、北极“臭氧洞”的扩张和臭氧层衰竭。科学家的研究表明：仅占地球表面6-7 的森林，吸收的CO2 比地球表面70 的海洋还多1/4。所以通过植树造林，增加对CO2 的吸收能力。我国已完成了规模巨大的“三北”防护林体系。兴建长江中下游，沿海防护林体系和太行山绿化工程。以上绿化工程完成，对改变我国气侯起到了积极的影响作用。在造林的同时改进水源，发展生物肥料，改良土壤的结构，也可以有较效减少CO2 的排放量。

　　创造了现代文明的人类，经一代、几代人的努力， 定会为了子孙后代创造出幸福，优越的生存环境。

不怕海水的洗衣粉

    什么样的洗涤剂在海水中不出“豆腐渣”，什么样的洗涤剂不用油脂做原料呢？它们是以洗衣粉为代表的合成洗涤剂。一百多年前，有人偶然发现蓖麻油和硫酸作用后，得到一种“土耳其红油”。用它洗衣服，在海水里照样挺好使，不会生成叫人讨厌的“豆腐渣”。这件事启发了科学家，随着石油化学工业的发展，科学家们利用炼油副产品和苯、氯气、硫酸、氢氧化钠等为原料，用人工方法合成了上百种洗涤剂。

　　合成洗涤剂和肥皂一样，也具有“双重性格”——既亲油又亲水。但是，它没有肥皂的缺点，在各种水中都保持良好的去污能力，而且不需要使用宝贵的油脂作为原料了。如今，甚至肥皂的原料也改用由炼油副产品氧化得来的脂肪酸了，肥皂也可以改名为“合成肥皂”啦！

　　合成洗涤剂除了固体的洗衣粉，还有液体的洗洁精、洗净剂等。有些洗涤剂中添加了荧光增白剂，可以让白颜色的衣物更洁白，花色衣服的颜色更鲜艳；还有一些无泡或少泡洗涤剂，适合在洗衣机、洗碗机里使用。但是、洗涤剂洗不净衣服上的汗斑、奶渍和血迹。原因是，这些污渍里的蛋白质是大个的高分子，与纤维胶结得非常紧密，很难拆散。有一种叫做碱性蛋自酶的生物催化剂，它能“消化”顽固的蛋白质污垢，将大个的蛋白质分子拆开，变成能够溶解在水里的小分子。科学家把它掺在洗涤剂里，做成“加酶洗衣粉”，让洗衣粉增添了“消化”蛋白质污垢的本领，洗起衣服来去污效果特别好。不过，碱性蛋白酶需要适宜的温度才能大显身手。它在摄氏五十度时最活跃，“消化”蛋白质的能力最强，热到摄氏七八十度以上就失效了。因此，在加酶洗衣粉的说明书上特别标明：“切忌用沸水冲溶！”

　　合成洗涤剂也有它的坏处！有很多洗涤剂含有磷，化肥中有一种磷肥。当生活中的污水到入江湖中时，使得水中的“化肥元素”多起来，这就使水中的各种藻类多起来，从而水中的氧气少了。鱼也就死了！这也是赤潮的危害！

动物世界里的“化学战”
人类战争有化学战，动物界同样也有化学战。许多动物拥有诸如毒液、麻醉液、腐蚀液、粘结液之类的“化学武器”，经常展开一幕又一幕生死存亡的斗争。

　　人们比较熟悉的是，毒蛇、毒蝎、毒蛙、毒蜘蛛等能够分泌毒液，以此作为武器，用于进攻或防卫。它们分泌的毒液一般含有神经毒和血液毒两种类型。前者作用于对手的中枢神经使其心脏停止跳动，后者则经过对手的血液循环系统破坏其组织，最终使其丧命。如非洲有一种毒蜂，蜂王一旦发现可以进攻的目标，就发出一种具有特殊气味的化学物质，“命令全军反击”，即使是老虎、狮子也难逃性命。还有一种黄蜂，毒液含有“报警信息素”，可通过空气传播给巢里的蜂群。若有人打死一只黄蜂，能激怒5米外的巢中的黄蜂飞来，有时几只黄蜂就能杀死对蜂毒过敏的人。

　　放屁虫是善跑的昆虫，也是制造和使用化学武器的能手。在他的腹内有两个臀腺，臀腺里的分泌细胞能分泌出氢琨和过氧化氢，平时贮藏在贮液囊里。当他受到攻击时，能立即让上述化学物质进入体内“燃烧室”，在酶的作用下进行化学反应，生成滚烫的腐蚀液，依靠其腹部尖端可转动的“炮塔”，把腐蚀液准确喷到追击者身上，而且在追击的同时发出令人吃惊的咔塔咔塔声，使追击者不知所措慌忙逃走。

　　黄鼠狼体内贮有奇臭难闻的丁硫醇，当它遇到敌害袭击时，就放出含丁硫醇的屁，敌害招架不住，它便趁机逃跑。而猫把脸上和臀部体腺散发的气味弄在人的腿上，因此它远远就能辩明主人在那里。黑尾鹿遇敌时常释放香味迷惑对手。燕尾凤蝶还能利用化学武器实施集体防御。它有一对鲜红色或桔色触角（称为丫腺），位于紧挨头部的后面。在正常情况下，触角隐藏在囊里，受攻击时会突然伸出，喷出一股极臭的脂

　　肪酸分泌液。一群燕尾凤蝶在一起飞舞时，只要外围有一只受到骚扰，这个群落就会同时喷射，在四周形成一圈化学“烟雾”，有较地抗击来犯者。

　　白蚁虽然不大，可是它却有多种化学防卫手段。其中有一种叫注射法，即在咬伤对手的同时，向其伤口注入毒素或抗凝油，使之中毒或流血不止而死亡。大白蚁或军白蚁用的就是这种方法。第二种是刷毒法，利用其上唇演变而成的“油漆刷子”，将油状毒液刷在对手身上，使之无法脱身中毒死亡。第三种则是喷胶法，这种胶与松树脂相似，内含粘结剂、刺激剂和毒液，对手粘上此胶后动弹不得，只好束手待毙。

制造和使用化学武器，需要消耗能量。有的动物为了“节省开支”，干脆依靠窃取别的动植物的成果来武器自己。比如，大桦斑蝶毛虫吃了马利筋属植物，会把其中称为卡烯内旨的毒物积累在体内，从而保护它从小直到羽化成蝶不被食肉动物吞食。

　　猴子、野猪等动物中的领袖能够发出使其它雄性动物臣服的气味，只要闻到这种气味，即使没有见面也马上服服贴贴，不敢“乱说乱动”。有一种貂熊发现小动物时立即撒尿，用尿在地上划一大圈，被圈中的动物如中魔法，费尽全力也难逃出“禁圈”。更令人惊奇的是，当貂熊在圈中捕食小动物时，圈外凶猛的豹和狼等，竟也不敢跨入“禁圈”去争夺。貂熊的尿液气味使某些动物闻之发晕、发怵。

　　在鱼类中，章鱼受到攻击时能喷出墨汁，尤鱼能喷出发光液体，借此来迷惑天敌，自已则趁机逃之夭夭。这些也都属于化学防卫范畴。最有趣的是，因为鱼的嗅觉极为灵敏，有些比猎犬强千倍，很容易嗅出它们害怕(或厌恶)的气味。水中含量为800 亿分之一的一种人体分泌物—— 左旋羟基丙氨酸的气味，鱼也可嗅出来。美国前总统布什最爱钓鱼，可鱼儿总是很少上他的钩。鱼儿为什么害怕布什总统？研究者发现，布什留在钓竿上的指纹中含有这种左旋羟基丙氨酸。鱼儿闻到了此气味，对它自然要退避三舍了。

　　有些动物的喷液竟然含有浓度高达20％的甲酸。有一种蟑螂，能喷射催泪性毒气。而有一些蛾、甲虫、千足虫，具有制造剧毒物质氰化氢的本领，还有一些昆虫会喷射酮、酚之类刺激性物质，进行自卫。

　　在海洋深处生存的海蜗牛，能吐出一种含盐酸和硫酸的混合物唾液，别说动物肌体，就是滴在岩石上也会使之冒烟气化。因此，海中动物包括鲸、鲨、鳄都不敢去惹海蜗牛。

　　河豚内脏带有剧毒，还能排出带有剧毒的鱼卵。河豚毒的毒性比化学毒品氰化钠大120倍。倘偌海里的其它动物吞食了它或它的卵，会很快神经麻木中毒死亡。

　　小小的比目鱼，也能排泄出一种乳白色毒性极强的液体。鲨鱼尽管凶猛无比，但一沾上这种液体，嘴巴就像中了魔似的立即僵硬，成了名副其实的纸老虎。

谈一谈“神经衰弱”

神经衰弱是一躯体种以精神易兴奋、脑力易疲劳和情绪烦恼等精神障碍为主的综合征，常伴有许多症状。有关本病的发病原因，大多都强调素质和心理上的促发因素为重要的致病机制。

　　（一）临床表现

　　神经衰弱的症状大致分为以下五个方面：

　　（1）衰弱症状表现为工作稍久即感到疲劳，有的甚至稍为翻阅一下书籍杂志就感到疲劳不堪。继而注意力不能集中，做事丢三拉四，感到记忆力差，有的诉述脑子整天糊糊涂涂，昏昏沉沉。

　　（2）情绪症状易烦恼，易激惹，不能使心情轻松或精神松弛下来，可出现继发性焦虑苦恼。

　　（3）兴奋症状主要是精神兴奋，具体表现为回忆联想增多。如工作学习或一般的闲谈和休息时，都能引起大量的回忆与联想，没完没了，无法控制。

　　（4）紧张性疼痛以紧张性头痛多见。病人诉头痛，顶部有重压感，或像箍了一个箍似的紧束感，或项背肌肉酸痛不适。I

　　（5）睡眠障碍病人表现为人睡困难，多梦，醒后不解乏，或实际已睡而感未睡的睡眠感丧失，或夜间不睡而白天没精打采或打瞌睡的睡眠醒觉节律紊乱。

　　（二）诊断与鉴别诊断

　　对神经衰弱有诊断价值的症状就是前述的五项表现，如果病人具有三项或三项以上的症状，那么神经衰弱的诊断就相当有依据了。

　　鉴别诊断应重视等级制的诊断原则。按照等级制原则，临床上如见到神经衰弱症状和神经衰弱综合征，应先考虑躯体疾病、脑器质性疾病或精神病，如脑动脉硬化神经衰弱综合征并存，则应诊断脑动脉硬化症。如若神经衰弱症状和其他神经症同时存在，也按等级原则，等级高者作为主要诊断，神经衰弱的等级最低层此，应首先考虑为其他类别的神经症。

　　（三）处理

　　（1）药物治疗主要有抗焦虑药，如安定、利眠宁等具有减轻焦虑，稳定情绪和松弛肌肉等作用。催眠可用硝基安定、三挂仑。

　　（2）物理疗法主要有电刺激或理疗、体疗。

　　（3）心理治疗 要让病人了解本病的性质，积极调动病人战胜疾病的主观能动性。指导用脑卫生，鼓励参加体力劳动和体育锻炼，以调节神经功能。

洗菜淘米有学问

厨房里准备饭菜，头一件事是洗菜淘米。洗菜淘米要用大量的水。

　　从化学角度看，水是最普通、最好的溶剂了。水能溶解许多种矿物质。比如，海水里溶解有多种化合物。一吨海水里溶解的矿物质有三十四五公斤之多。

　　即使是难溶的油类物质，水也能把它打散，变成牛奶那样的乳浊液。

　　水是这样“无坚不摧”的物质，又容易得到。所以，我们洗东西总离不了水。“脏不脏，一水净”，“泥水洗出白萝卜”这是对水的洗涤能力的一个形象说明。

　　蔬菜土生土长，沾附着泥沙、粪便、病菌等污物，这是不能人口的。

　　洗菜时有水的机械冲刷作用，也有溶解过程。有人把菜放在盆里用水冲，既浪费水，效果也不好。因为，有一些泥沙还留在盆里，又沾回到菜叶上。比较好的办法，是把菜放在水盆里洗净，拿出来沥干，再换清水洗。

　　把菜切碎后再洗，和洗净后再切，是不是一样呢？不一样。绿色、黄色蔬菜的汁液里，含有宝贵的维生素和矿物质等营养成分。它们中不少很容易溶解在水里。菜切碎了再洗，会损失掉许多营养成分，而且污物沾染到切口上，更难洗干净。所以，蔬菜要洗干净再切。

　　淘米，究竟多搓洗好，还是少搓洗好？

　　米的外表皮含有丰富的维生素民（人缺少它会得脚气病）和人体必需的矿物质。从这个角度看，淘米搓洗的次数太多，就会损失一些营养成分。应该少淘几遍。

　　可是，久存的米表面上可能生长一种黄曲霉菌，它分泌致癌的毒素（嘿嘿 在发霉的东东里面，在烧焦的东东里面）。淘米能减轻黄曲霉菌素的污染。权衡利弊，淘米还是不可马虎，多搓洗几遍为好。

　　现在有一种袋装米，大家用它好了，不用淘米，又省事又有营养，就是贵。

氧化还原反应的应用

1、怎样判断司机酒后驾车？

　　K2Cr2O7是一种橙红色具有强氧化性的化合物，当它在酸条件下被还原成三价铬时，颜色变为绿色。据此，当交警发现汽车行驶不正常时，就可上前阻拦，并让司机对填充了吸附有K2Cr2O7的硅胶颗粒的装置吹气。若发现硅胶变色达到一定程度，即可证明司机是酒后驾车。这时酒精被氧化为醋酸：

　　2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO4→2K2SO4+2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+11H2O

　　2、氧化还原反应的广泛应用

　　氧化还原反应在工农业生产、科学技术和日常生活中有着广泛的应用：

　　我们所需要的各种各样的金属，都是通过氧化还原反应从矿石中提炼得到的。如，制取活泼的有色金属要用电解或置换的方法；制取黑色金属和其他有色金属都是在高温条件下用还原的方法；制备贵金属常用湿法还原等。许多重要化工产品的制造，如合成氨、合成盐酸、接触法制硫酸、氨氧化法制硝酸、食盐水电解制烧碱等，主要反应也都是氧化还原反应。石油化工里的催化去氢、催化加氢、链烃氧化制羧酸、环氧树脂的合成等也都是氧化还原反应。

　　在农业生产中，植物的光合作用、呼吸作用是复杂的氧化还原反应。施入土壤的肥料的变化，如铵态氮转化为硝态氮，SO42- 转化为H2S等，虽然需要有细菌起作用，但就其实质来说，也是氧化还原反应。土壤里铁或锰的化合价态的变化直接影响着作物的营养，晒田和灌田主要就是为了控制土壤里的氧化还原反应的进行。

　　我们通常用的干电池、蓄电池以及在空间技术上应用的高能电池都发生着氧化还原反应，否则就不可能把化学能转变成电能，或把电能转变成化学能。

　　人和动物的呼吸，把葡萄糖氧化为二氧化碳和水。通过呼吸把贮藏在食物分子内的能转变为存在于三磷酸腺苷(ATP)高能磷酸键的化学能，这种化学能再供给人和动物进行机械运动、维持体温、合成代谢、细胞的主动运输等。煤、石油、天然气等燃料的燃烧更是供给人们生活和生产所必需的大量的能量。

人疲倦的化学原理

人为什么会疲倦？心理作用是产生疲倦的原因之一。激烈运动以后，情绪松弛下来，疲倦的感觉会立即出现。但是从化学的角度来看，疲倦与碳水化合物的代谢有密切关系。

　　人体里的细胞为了完成肌肉的收缩、神经冲动的传递等任务，需要高能量的化合物，如三磷酸腺甙（ATP）。这种高能量化合物的水解，是一种大量放热的反应。而在运动时，肌肉纤维收缩，加速细胞里的吸热反应。如果人体肌肉里所储存的ATP很快消耗掉，又来不及补充，人就感到疲倦。 再说，在激烈运动时，血液对肌肉所需要的氧气会供应不足，那么，肌肉细胞就必须调动葡萄糖的分解来产生能量。可是，葡萄糖分解的同时会形成乳酸，而乳酸会妨碍肌肉的运动，引起肌肉的疲劳。乳酸的积累会造成轻度的酸中毒，引起恶心、头痛等，增加疲倦的感觉。肝脏对保持体力有重要作用。当人体内葡萄糖分解后，血液中的葡萄糖减少，肝脏里糖原发主分解，释放出葡萄糖，使血液保持一定的含糖量。同时，肝脏里一部分乳酸被氧化，产生二氧化碳排出体外，其余的转化为糖原。所以，在紧张运动后作深呼吸，增加供氧，促使乳酸氧化，可以减少疲倦。